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숙취 해소에 그만, 복집에 걸린 액자 문구가?
해물을 즐겨 찾는 이유는 속이 편하기 때문
된서리 맞고 있는 거제 맛집, 심각한 경제난
[섬에서 함께 놀자] 거제도 먹을거리 해물찜과 복어탕





해물찜입니다.



섬이 그렇듯, 경남 거제도에도 먹을거리가 넘쳐납니다. 특산품으로 유자, 죽순, 알로에 등이 꼽힙니다. 바닷가답게 맛봐야 할 음식으로 생선회, 해물찜과 해물탕, 비빔밥(성게, 멍게) 등을 들 수 있습니다. 그중 거제 토박이들이 권하는 거제 맛집의 해물찜과 복지리를 소개합니다. 이곳은 2015년과 2016년 거제여행에서 2년 연속 찾았던 식당입니다.



꽃게가...




고기를 야채랑 같이 먹으라는 이유가 ‘더부룩’



‘더부룩하다’란 말 들어봤을 겁니다. 이는 “그득하게 찬 듯이 편안하지 않고 거북하다”는 뜻입니다. 얹힌 것 같은 느낌입니다. 이는 주로 나이 든 사람에게서 많이 나타나는 소화 불량 증상입니다. 나이 들면 자연스레 소화력이 떨어지기에 발생하는 거죠. 요, 더부룩 증상 해소 대안으로 제시되는 게 음식 요법입니다.



민간에선 돼지, 소, 닭 등 고기류를 먹으면 소화가 잘 안된다고 합니다. 그래 생선, 조개 등 해물류를 권합니다. 더 뱃속이 편하다는 겁니다. 실제로 고기 섭취 후와 해물 먹고 난 뒤가 분명하게 차이 납니다.


고기 먹은 후에는 운동과 매실 등으로 소화를 도와야 하는 경우가 종종 발생합니다. 그래서 고기는 야채와 함께 먹으라고 하는 게지요. 하지만 해물을 먹고 난 뒤에는 별 무리 없습니다. 어른들이 고기보다 해물류를 선호하는 이유입니다.




해물을 잘라줍니다.




해물을 즐겨 찾는 이유는 속이 편하기 때문



“뭐 먹고 싶은가?”
“해물이요.”



거제문인협회 김용호 회장과 거제농산물수출영농조합법인 남기봉 대표가 망설임 없이 이끌고 간 곳이 고현의 ‘남천해물’ 식당입니다. 이곳은 해물찜과 해물탕으로 유명합니다. 지인의 물음에 주저 없이 ‘해물~’로 대답한 이유가 있습니다. 위에서 밝혔듯이 해물을 먹으면 속이 편하기 때문입니다. 개인으로 나오는 물김치는 덤입니다.



이곳 해물찜은 해물을 쪄서 그냥 나오는 게 아닙니다. 아구찜처럼 콩나물과 고추 등의 양념을 함께 버물러 곱디고운 색으로 변신해 나옵니다. 그리고 푸짐합니다. 꽃게, 문어, 전복, 가리비, 새우, 미더덕, 소라 등이 어울려 매콤합니다.



하여, 술안주에 좋지요. 바닷가에선 술이 육지보다 많은 양을 마신다고 합니다. 이는 파도가 부서지며 발생하는 산소량이 풍부해서랍니다. 하니, 무턱대고 마셨다간 다음 날 아시죠? 술 조절이 필요합니다.




다 먹은 후 비벼줍니다.

푸짐합니다.




된서리 맞고 있는 거제 맛집, 심각한 경제난



가족 단위 혹은 4, 50대가 주로 찾는 남천식당. 저녁 7시. 지난해와 천지 차이입니다. 지난해 4월에는 자리가 없어 기다린 후 겨우 한쪽 구석을 차지했었습니다. 그런데 올 7월에는 손님이 4좌석만 찬 상태. 테이블 절반도 채우지 못했습니다. 해물찜 먹은 후 밥 볶아주시는 분 말씀이 침울하게 합니다.



“손님이 지난해에 비해 2/3가 줄었다. 거제도를 떠받치던 조선업 구조조정의 여파다.”



더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

지난 해엔 자리가 없었는데...

올핸 텅텅비었습니다.




조선업의 메카 거제도. “경제난이 심각하다”더니, 정말이지 된서리를 맞고 있습니다. 잘나가는 맛집들이 파리 날리는 상황이니 다른 식당들은 말해 뭐할까. 그나마 있는 손님도 서둘러 나갑니다. 밤 9시에 문 닫을 판입니다. 일행, 9시가 못돼 일어났습니다. 남아 있던 한 테이블, “우리도 나가야겠네!”합니다. 참새와 방앗간. 한 군데를 더 들렸습니다.



선술집. 어, 여긴 손님이 버글버글합니다. 중앙 홀에 앉을 자리가 없어 옆 홀에 앉을 정도. 막걸리와 부침개를 시켰습니다. 색과 내용물이 각기 다른 세 가지 전이 나왔습니다. 이후로도 꾸준히 손님이 들어오더군요. 손님 연령대가 대부분 2, 30대. 장사도 비교적 경기를 덜 타는 젊은 층을 겨냥해라는 말이 실감납니다.



선술집 술상 차림.

손님이 바글바글...

복지리 한상차림...

 



숙취 해소에 그만, 복집에 걸린 액자 문구가?



“어제도 오시더니
오늘도 오셨군요
내일 또 오신다면
얼마나 좋을까요“



식당에 걸린 문구가 재밌습니다.



술 먹고 난 뒤 숙취 해소에 그만이라는 복국. 식당 ‘미나리 복집’에 걸린 액자 문구입니다. 문구 하나에도 감정 이입이 되더군요. 글귀처럼 불황에 단골이 되어주면 얼마나 좋겠습니까. 우리나라 도시소득 순위 상위권을 차지했던 거제도. 경기 침체라 더욱 절실할 것 같습니다. 오전 11시30분. 손님이 든 곳은 4 테이블. 지난해 4월과 마찬가지로 1/3이 찼습니다.



이 식당은 복탕 먹는 방법이 독특합니다. 다른 곳은 대개 콩나물과 야채를 소스에 찍어 먹습니다. 여기는 복국과 함께 양념장이 담긴 그릇이 따로 나옵니다. 복국에 있는 콩나물과 야채를 건져 다른 그릇에 넣은 다음 양념에 비빕니다. 그 위에 밥을 얹어 비빈 후 먹으면 됩니다.





복국...

야채를 들어내 밤과 비비고

와, 시원타~~~




“뭐 먹을 끼가?”
“복국.”


“여긴 전문점이라 복도 종류가 있다. 골라라.”
“까치복지리.”



밥을 최대로 듬뿍 떠 한 입 먹습니다. 땀이 삐질삐질 납니다. 이 또한 나이 들어 생기는 현상입니다. 예전 같으면 어지간히 매운 거 아니면 땀나는 거 꿈도 못 꿨을 겁니다. 요즘엔 뭐만 먹었다 하면 조금이라도 땀이 납니다. 반응이 무뎌진 건지, 예민한 건지, 조차 헷갈립니다. 확실한 건, 숙취 해소는 분명하다는 사실입니다.






 

복어...

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우후죽순, 사실일까? 한창 제철인 ‘죽순’ 드세요!
힐링 여행, 거제도 맹종죽 테마파크 ‘숨 소슬’
60년 만에 꽃핀다는 대나무 꽃 피면 죽는 이유는?
경남 거제에서 느낀 대나무 맹종죽 팩트 힐링 여행의 묘미

 

 

 

 

우후죽순 사실일까?

 

 

식용 대나무 죽순의 대명사, 거제도 맹종죽순입니다.

 

 

 

 

‘우후죽순(雨後竹筍)'

 

“한때 어떤 일이 많이 생겨남을 비유”한 말입니다. 실제로는 “비가 온 뒤 여기저기 돋아나는 죽순”이란 의미입니다. 과연 사실일까?

 

 

 

'숨소슬' 이름 참 잘 지었습니다.

 

 

거제 맹종죽 테마파크 '숨소슬' 입구입니다.

 

 

 

 

힐링 여행, 거제도 맹종죽 테마파크 ‘숨 소슬’

 

 

지인과 함께 대나무에 ‘팩트’를 맞춘 힐링 여행길에 올랐습니다. 가봤던 전남 담양 대신 새로운 대나무 여행지로 정비한 경남 거제를 선택했습니다. 알고 보니, 담양은 죽세공으로 쓰이는 ‘왕대’, 거제는 식용인 ‘맹종죽’으로 유명하더군요. 먼저, 거제도의 시인 김용호 님의 대나무 관련 시부터 한 수 읊지요.

 

 

  대나무 숲에서
                                  김용호

 

대숲에 누구 없이 가만히 걸어간다
더러운 뉴스들로 진저리 몸살 나는
눈과 귀 가슴을 열어 댓잎으로 쓸어 본다

 

그렇다 산다는 게 허접 쓰레기 마냥
따지고 보면 하나 소중할 게 없건마는
그렇게 떨며 살았나 무엇을 지키려고

 

이리 빽빽 밀생해도 다투는 법이 없다
새순 솟을 자리들은 선배들이 비워놓고
내미는 봉오리마다 힘 모아 응원한다

 

 

거제 하청면의 맹종죽 테마파크 ‘숨 소슬’에 섰습니다. 이는 거제맹종죽영농조합법인에서 운영하더군요. 바람직하게 여겨집니다. 입구에는 맹종죽으로 만든 수공예품 판매장이 있더군요. 커피 잔에서부터, 찻잔, 죽비, 악기, 밥그릇, 연필통 등 제품이 진열되어 있었습니다. 또 대나무 목걸이 만들기, 대나무 활 만들기, 대나무 교육농장 등 각종 체험 프로그램도 갖춰져 있습니다.

 

 

 

 

대나무 보기만 해도 시원합니다...

 

 

방문객 각자의 소원을 붙였습니다.

 

 

 

60년 만에 꽃핀다는 대나무 꽃 피면 죽는 이유는?

 

 

비가 내립니다. 에구~, 가는 날이 장날. 차분히 대나무 숲에서 죽순 좀 보려했더니, 비가 많이 와 문 닫는다나. 양해 구하고 잠시 대나무 숲에 섰습니다. 바람에 떨어지는 빗방울에 싱그러움이 담겼습니다. 보기만 해도 ‘쭉쭉 빵빵’인 대나무 자태에 기죽습니다. 대나무 숲이 주는 서늘함이 정신까지 맑게 합니다.

 

 

와~, 대나무 새싹이라는 ‘죽순’ 천지입니다. 작고 앙증맞은 죽순만 떠올렸는데, 엄청 납니다. 대나무는 하루에도 30~40Cm씩 쑥쑥 자란다더니, 그 말뜻을 알 거 같습니다. 땅에 눈을 고정합니다. ‘우후죽순’이란 말이 진짜 사실일까, 현장 확인용입니다. 대박~. 땅에서 솟아나는 죽순인 듯합니다. 내민 머리, 쑥 큽니다. 죽순에서 피어오른 잎도 앙증맞습니다.

 

 

 

 

쑥쑥 크는 대나무 시원시원합니다.

 

 

대나무 죽순 크는 소리 들리시나요?

 

맹종죽순을 가공하고 있습니다.

 

 

김용호 시인의 안내로 죽순가공 공장을 찾았습니다. 한창 죽순 손질 중입니다. 죽순을 잘라, 껍질을 까, 알맹이만 담습니다. 그리고 죽순을 삶아 저장합니다. 남기봉 대표(거제농수산물수출영농조합법인)는 “대나무는 대개 60년 만에 꽃이 핀다”면서 “대나무는 꽃이 피고 나면 바로 죽는다” 합니다. 이유는 “꽃이 영양분을 다 먹어 죽순이 자랄 수가 없기 때문”이라네요. 더 놀라운 게 있었습니다.

 

 

“봉황새는 오동나무에 앉아 노닐고, 대나무 꽃을 먹습니다! 그 만큼 대나무 꽃은 상서로운 꽃입니다.”

 

 

죽어도 다시 살아난다는 전설의 새, ‘봉황새’. 봉황이 대나무 꽃을 먹는다는 건 처음 들었습니다. 상상이 나래를 폈습니다. 대나무 꽃이 보기 힘든 것처럼, 그래서 봉황새를 볼 수 없는 걸까? 조선시대, 극락조를 다스리던 관리부서 ‘용부’처럼 천상의 세계에도 봉황새를 다스리는 신선이 있을 법한데…. 이런 것들까지 보태면 대나무 관련 스토리텔링이 제대로 될 것 같습니다.

 

 

 

 

대나무 죽순을 삶아 이렇게 제품으로 냅니다.

 

 

막 솟아오른 죽순.

 

 

거제도 특산품인 거제 맹종죽순 가공공장입니다.

 

 

 

지금이 제철, 식이섬유의 대명사 대나무 ‘죽순’ 드세요!

 

 

대나무 꽃은 봉황이 먹고, 대나무 새싹 죽순은 사람이 먹지요. 이로 보면 죽순은 사람을 신선의 경지로 끌어올리는 듯합니다. 그래 설까, 죽순 슬라이스에는 결정이 들어있답니다. 이 결정은 죽순 고유의 아미노산인 티로신이라네요. 이는 마치 ‘사리’처럼 여겨집니다. 하여, 스님들께서 죽순을 좋아하시나 봅니다.

 

 

“4~5월 지금이 제철인 대나무 죽순의 대명사, 맹종죽순 대부분이 거제에서 재배됩니다. 맹종죽순은 크기가 커 육질과 향, 특유의 아삭거림이 좋습니다.”

 

 

 

삶아진 죽순

 

 

이렇게 결정체가 보입니다. '사리'처럼 보이는 게 영양분이랍니다.

 

죽순의 간격이 균일해야 좋은 제품이랍니다.

 

 

남기봉 대표는 “죽순 요리는 회무침, 죽, 샐러드, 비빔밥, 구이, 냉채 등 다양하다”고 소개합니다. 그러나 “거제는 죽순 관련 요리가 덜 활성화 돼 담양으로 많이 팔려간다”네요. 담양은 대나무 숲에서부터 죽제용품, 요리까지 대나무 관련 산업 밀접하게 연계되어 있습니다. 이에 반해 거제는 아직 부족한 듯합니다.

 

 

죽순은 식이섬유의 보고입니다. 또 필수 아미노산 함량이 많은 영양 덩어리입니다. 이로 인해 “일본은 죽순 소비가 아주 높다”네요. 죽순 가격도 “일본은 100g에 2800원인데 반해, 우리나라는 100g에 1400원으로 절반 수준”으로 싼 편입니다. 왜 그런가 했더니, 이는 “우리나라에선 아직까지 죽순 효능이 잘 알려지지 않은 탓”이랍니다.

 

거제 맹족죽순의 제품구입 문의는 거제시 농산물 수출영농조합법인(☎055-636-1494) 으로 하시면 됩니다.

 

 

지인과 함께 한 거제도로의 대나무 테마 여행, 나름 의미 깊었습니다. 이처럼 새로운 것을 아는 즐거움이 여행의 묘미지요.

 

 

 

대나무 죽순 쑥쑥 크는 소리 들리시죠?

 

 

거제 맹종죽순에 대해 설명하는 남기봉 대표입니다.

 

죽순 끝에서 나온 잎들이 꼭 표창 같습니다.

 

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