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자연 맛이 우러나는 유황오리 양념 불고기와 백숙
[상주 맛집] 유황오리 전문점 - 가우정

 

 

한방 유황오리 양념불고기.

 

“오리, 다슬기 중 뭐 먹을래?”

경북 상주 음식 맛이라? 선택의 기로~^^.

“유황오리인데 여기서 50분 정도 가야하고, 다슬기 식당은 가까운 곳에 있어.”

두 말 않고 오리를 택했습니다.
왜냐면 유황 먹인 한방오리 때문.
여름철 떨어진 기력 회복에 제격일 것 같았거든요.

예약하고 식당으로 출발~^^ 
일행이 도착한 곳은 오리 전문점 ‘가우정’.
황토로 꾸민 집부터 마음에 쏙 들었다는….

메뉴판에는 황토 한방 유황오리를 진흙연잎구이, 한방백숙, 바비큐 구이, 양념불고기, 소금구이 등 다양하게 손님 취향대로 내더군요.

사실, 진흙연잎구이에 꽂혔습니다.
하지만 저녁 8시까지만 주문 받는 탓에 시간 관계상 한방백숙과 양념불고기 두 가지로 만족하고 군침만 흘려야 했답니다. ㅠㅠ~.

참 요거 아시죠?
유황 먹인 오리가 중풍, 고혈압, 동맥경화, 피부미용, 강장제 등 성인병에 좋고 술, 담배 등 해독작용까지 뛰어나다는 거~^^.

 

밑반찬입니다. 

 메뉴와 가격표입니다.


한방 유황오리 백숙입니다. 

 

“판각은 숨어있는 자아를 깨우는 작업이다!”

 

요리를 기다리는 사이 한담들이 오갔습니다.

“이 집 주인이 판화가 김봉기 씨에요. 벽에 전시된 것들이 그의 작품들입니다.”

띠용~, 와~ 우~. 갑자기 음식점이 달리 보이더군요.
제 스스로 품격이 높아진 겁니다.(속물  근성일까? ㅋㅋ)
앉아서 요리만 기다릴 순 없었지요. 김봉기 씨 작품을 살폈습니다.

재료도 참 다양하게 썼더군요.
특히 눈에 띤 재료는 빨래판이었습니다. 들고 오고 싶더라고요.
어쨌거나 예술가다운 아이디어가 번쩍이는 작품들이 많더군요.
제게 김봉기 씨는 천재 작가로 다가왔습니다.

한편으론 씁쓸했지요.
우리네 예술가들의 아픈 현실 때문이지요.
자신의 열정을 한 곳에 집중하지 못하고 먹고 살기 위해 투 잡에 내몰린 그.
그리하여, 더욱 맛있게 먹기로 했다는….

 

지금도 군침이 돈다는~^^ 

무주공산 묵언수행 한지에 유채 50*38cm, 2010 


어느 인심 좋은 지인 덕에 오리 다리를 차지했습니다. 

 

여하튼 자연주의 작가 호재 김봉기 씨는 종종 판화전을 열고 있답니다.
작업 공방은 상주 천봉산 아래에 있다더군요.
언제 틈나면 들려보고 싶은 곳입니다.
잠시, 그의 작가노트 좀 볼까요?

“하나의 목판은 일상의 순간을 담고 있으며, 나의 이러한 작업들은 내게 있어서 자연의 기록들이다. 내 안에 살아야 할 이유를 새길 때까지 판각을 다듬어 기억하고, 또한 숨어있는 자아를 깨우는 작업이기도 하다.”
- 김봉기의 작가노트 中-  

 

김봉기, 달보고 개짖고, 나무, 24*44cm, 2010


한방 유황오리 죽입니다.

 

자연주의 맛이 우러나는 유황오리 ‘양념불고기’와 ‘한방백숙’

 

드디어 음식이 나왔습니다.
고추짱아찌, 두부, 겉저리, 숙주나물, 미역 냉채, 양파짱아찌, 배추김치 등이 야채와 함께 나왔습니다. 이어 주 메뉴인 한방 유황오리 양념불고기, 한방백숙도 나왔지요.

어느 걸 먹을까?
침을 입안에 머금은 채 양쪽을 곰곰이 살폈지요.

일단은~ 양념불고기를 택했습니다.
어느 마음씨 좋은 일행이 한방백숙을 건네 줄 것으로 철썩 같이 믿고~^^.
역시나 믿음을 배신하지 않더군요.

 

 유황오리 양념불고기는 상추에 싸먹어도 딱이지요~^^


양념불고기를 먹은 뒤 이렇게 비벼 주더군요.

 

 유황오리 목 넘김이 부드럽더군요.
‘한우, 저리 가라!’할 정도였지요. 허겁지겁 먹었습니다.
그랬더니 옆에서 뭐라는 줄 아세요?

“어지간히 먹고, 우리도 한 점 줘~이~~.”

아차~, 싶었지요.
오리 백숙요? 다리 째 뜯었습니다.
맛요? 두 말하면 잔소리. 맛에 깜짝 놀라 자빠질 지경이었지요.

주인장이 자연주의 판화가라더니 그 말이 맞더군요.
음식에 자연주의 맛이 잔뜩 우러났습니다.
한방 유황오리 여름나기로는 영양가 만점이었답니다용~^^.

참, 매출의 1%는 어려운 이웃에게 기부한다더군요.
아름답고 훈훈한 마음이었습니다.

 


한방 유황오리 함, 드셔보실래용~^^


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경상북도 상주시 북문동 | 가우정
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“괜찮으면 계속 가져가시면 좋겠습니다”
“아이가 좋아하겠는데 입으면 예쁘겠다”


사용자 삽입 이미지

기부한 옷을 싣고 있습니다.


“나눔은 투자!”


흔히들 나눔을 이렇게 정리합니다. 하지만 쉽지 않습니다.

마음으로는 나눠야겠다고 여기지만 막상 나누려면 머리가 반대하는 경우가 많습니다.


그런데도 꾸준히 나누는 사람은 아름다운 분일 겁니다.

우연히 옷 가게 하는 분을 만났습니다. 29년 동안 여수에서 의류 백화점 명동 프라자를 하는 권언일(58) 씨입니다.


이야기 도중, 재고 등으로 남은 옷 처분은 어떻게 하는 줄 물었더니 남몰래 보육원 등에 보낸다더군요. 귀가 솔깃하대요.


혹시 옷을 필요로 하는 다른 곳에도 줄 수 있느냐 물었더니 흔쾌히 OK 하시대요.


하여, 여수시 소라면의 현천중앙교회를 추천했습니다. 이곳은 현천 노인요양원과 현천지역아동센터가 있어서지요. 두 분을 연결했습니다.


권언일 사장님과 김영천 목사님이 만나 이야기를 나누고 있습니다. 

권언일 사장이 29년간 운영한 명동 프라자 내부.



“괜찮으시면 앞으로 계속 가져가시면 좋겠습니다!”


지난 2일, 현천중앙교회 김영천 목사님과 명동 프라자로 향했습니다. 권언일 사장님이 미리 옷들을 박스로 정리해 두었더군요. 권언일 씨가 이런 뜻을 전하대요.


“이 옷들은 진열대에 두고 판매하다 색이 바랜 것도 있고, 간혹 올이 나간 것도 있습니다. 괜찮으시면 앞으로도 계속 가져가시면 좋겠습니다.”


명동 프라자에서 기증한 옷은 3박스였습니다. 김영천 목사님은 “할머니 할아버지, 그리고 아이들이 새 옷을 보며 좋아하겠다.”“염치없지만 앞으로도 부탁드립니다.”면서 고마워 하시대요.


옷 박스를 싣고 현천중앙교회로 향했습니다. 지역아동센터 공부방에서 박스를 풀었습니다. 어린 아이들부터 노인들까지 입을 수 있는 옷들이 즐비하대요. 상표도 그대로 붙어 있는 완전 새 옷이었습니다.


 김 목사님 등이 옷을 정리하고 있습니다.



“아이들이 좋아하겠는데, 새 옷 입으면 예쁘겠다.”


“이렇게 좋은 옷을 주시다니 감사할 따름입니다. 아이들이 좋아하겠는데, 이 옷은 ○○가 입으면 예쁘겠다.”


옷을 연령별, 성별로 구분 중인 사람들 얼굴에 웃음이 가득하더군요.

벌써부터 아이들과 노인들에게 옷을 나눠주는 행복한 상상을 하는 것 같더군요.

옷을 나누는 방법은 이렇게 결정되었습니다.


“교회 예배시간에 광고한 후 모두 같이 옷을 고르도록 해야겠어요. 그렇지 않으면 사람들이 시샘하겠는데요.”


남는 옷은 시골 동네 어른들과 나눈다고 하더군요. 역시 나눔은 사람을 행복하게 하나 봅니다.

3박스 옷이 수북합니다.

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외식업은 자신 있는 사람만이 할 수 있다?
크루즈 여행의 색다른 즐거움, 사람과 만남

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크루즈 여행은 이 여객선으로 가능하다.

6일, 저렴하게 떠나는 3박4일 여행. ‘DBS 크루즈 블라디보스톡 2010 winter’ 에 나섰다.

배 안에서 40여 시간은 크루즈 여행의 색다른 즐거움을 선사했다. 그것은 사람과의 만남이었다.

홍대 거리에서 곱창 전문점 ‘라비린토스’를 경영하는 이종석(31) 씨. 그는 “외식업은 성공하는 사람이 많은 만큼 망하는 사람도 많다.”“외식업은 자신 있는 사람만이 할 수 있다.”고 했다.

그러면서 “많은 사람을 만나는 걸 좋아하는 사람이 외식업을 해야 한다.”고 권했다. 다음은 이종석 씨와 나눈 2차 인터뷰.

크루즈에서 만난 이종석 씨.

크루즈 풍경

곱창을 선택한 이유, “좋은 재료를 받을 수 있어서”

- 많은 음식 중 굳이 곱창을 선택한 이유는 무엇인가?
“트렌드에 휩쓸리지 않을 음식을 고른 게 곱창이었다. 음식점은 좋은 재료를 지속적으로 공급받는 게 관건이다. 이도 쉽지 않다. 그렇지만 곱창은 다른 먹거리에 비해 좋은 재료를 받을 수 있는 장점이 있다.

- 집중 공략하는 주된 손님은 어떤 층인가?
“곱창을 좋아하는 젊은 여자 손님을 목표로 했다. 여기에 데이트 족들이 쉽게 찾을 수 있도록 밝은 맛집 분위기와 이벤트를 연출한다. 지금은 여자 손님과 데이트를 즐기는 남녀, 와인과 위스키 동호회 등 다양하다.”

- 2호점 계획은 있는가?
“회의 중이다. 체인점보다는 직영점으로 의견 일치를 보고 있다. 2호점을 내더라도 1호점과 똑같이 곱창집을 내고 싶진 않다. 왜냐면 살면서 하고 싶은 게 너무 많아서다. 지금 고려중인 게 캐주얼 레스토랑 등의 양식 외식업이다.”

- 언제까지 외식업에 종사할 것인가?
“3년 정도 지나면 1년에 3~4개월은 무급 휴식을 가질 계획이다. 배당금으로 충분하지 않을까 싶다.(후훗~) 최종목표는 1년에 반년만 일하고, 나머지는 여가생활을 즐기는 것이다. 그래야 더 활기차지 않을까? 외식업 10년이 되면 그만할 생각이다.”

배의 침실.

침실은 사정에 따라 고를 수 있다.

“외식업은 자신 있는 사람만이 할 수 있다!”

- 가게를 두고 크루즈 여행을 하기가 쉽지 않았을 텐데 어떻게 참여하게 되었는가?
일 이외에도 자기가 즐기고 싶은 걸, 해야 한다는 주의다. 동업자들 모두 여행, 음식, 자동차, 가정생활 등 각자의 취미생활을 즐긴다. 하지만 가게를 빠지고 취미 생활을 할 때는 다른 동업자들이 납득할 수 있도록 명확히 설명해야 한다. 그렇게 이번 여행을 할 수 있었다. 물론 내 역할은 아르바이트생이 대신하고 있다.”

- 같은 88만원 세대라 아르바이트생의 고충을 알 텐데, 그들의 보수는 어느 정도인가?
“아르바이트생 시급은 보통 4~5천 원 선이다. 우리는 이것보다 높은 5천, 7천, 1만 원 등 다른 곳보다 높다. 이렇게 시급이 다른 건, 아르바이트생이 ‘다트 게임’에 참여해 시급을 선택하게 한다. 그래야 일하는 재미가 더 있지 않을까?” 

- 기부는 어떤 방법으로 하는가?
“음식점은 음식 쓰레기에 많이 신경을 쓴다. 손님들이 잔반 없이 깨끗하게 먹으면 얼마씩 기부한다. 이때 손님 이름으로 기부하면 좋은데, 절차가 너무 복잡해 가게 이름으로 기부한다. 기부 등은 트위터에 올려 손님과 공유한다.”

- 음식점을 꿈꾸는 젊은 후배들에게 하고 싶은 말은?
“외식업은 성공하는 사람이 많은 만큼 망하는 사람도 많다. 외식업은 자신 있는 사람만이 할 수 있다고 생각한다. 외식업이 회사 다니는 것보다 좋은 건 많은 사람을 만날 수 있다는 점이다. 이걸 좋아하는 사람이 해야 한다. 그리고 외식업은 동네식당 운영과 다르다. 또 음식 맛으로만 승부하는 식당이 아니라는 걸 알아야 한다. 회계분야도 배워야 하고, 다양하게 알아야 할 게 많다.”

역시 젊은이들의 생각은 신선했다. 자유분방하면서도 맡은 역할에 충실한 이종석 씨가 부러웠다. 여하튼 처음 만난 이종석씨는 새로운 즐거움을 선사했다.

 단체 여행객은 이 공간을 이용하면 저렴하게 여행할 수 있다.

연인이나 부부를 위한 2인 침실도 있었다.

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임현철의 알콩달콩 섬 이야기
각자의 인생사가 다 '섬'의 삶일 것입니다. 우리들의 이야기를 알콩달콩 풀어 이야기하고 싶습니다. 때론 진짜 섬 사람들의 이야기도 함께요.
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