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'남해 맛집'에 해당되는 글 2건

  1. 2013.10.24 입이 쩍 벌어진 마늘과 전복찜의 조화 (1)
  2. 2013.10.18 멸치회 VS 갈치회, 어느 게 맛날까?

입이 짧은 편인데, “말 좀하고 먹어”라 할 정도…
[보물섬 남해 맛집] 마늘 전복찜 - 남해자연맛집

 

 

 

  

 

 

 

 

 

“이번에는 뭘 먹을라나?”

 

 

경상도 음식은 별로다고? 아닙니다.

 

전국 음식 맛들이 상향 평균화 추세입니다.

아주 바람직하다 할까.

 

 

하지만 그 지역 고유의 먹거리에 대한 특색은 계속 남아 있었으면 하는 바람 간절합니다.

 

 

 

 

 

경남 남해에도 먹을거리에 대한 즐거움이 넘칩니다.

다양한 먹을거리가 음식에 대한 기대치를 높게 합니다.

2차선 도로를 굽이굽이 돌고 돌아 홍현마을 해안가에 당도한 ‘남해 자연 맛집’.

 

 

식당 상호에 깜짝 놀랐습니다.

 

풍성한 먹거리를 상징하는 ‘남해’.

인위적인 혹은 양식과 반대 개념인 ‘자연’.

요리의 한 방면에 특별함을 갖춘 ‘맛집’까지 한꺼번에 넣은 상호가 대단하게 여겨졌습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

‘과연 맛은 어떨까?’

 

 

궁금증이 이는 건 당연지사.

입구에는 이채로운 알림판이 눈에 띠었습니다.

영업시간은 오전 11시부터 오후 3시30분까지.

 

그리고 오후 5시부터 저녁 8시까지더군요.

중간에는 휴식과 음식을 준비하는 시간이라 고지했더군요.

식당 안에는 손님들이 제법 있었습니다.

 

 

 

 

 

 

“저희 집은 해녀가 앵강만 해역에서 해산물을 직접 채취한다.”

 

 

메뉴판에 붙은 문구에서 자연산에 대한 자부심이 느껴졌습니다.

동네 식당을 남해 사람들까지 앞 다퉈 찾는 걸 보니 알겠대요.

에이 설마~, 하신다면 그건, 님이 알아서 하세용~^^.

 

 

가격은 전복죽 15,000원.

전복회 대 70,000, 중 40.000원.

마늘 전복찜 대 70,000원, 중 40,000원.

참소라회 30,000원 등이었습니다.

 

저희는 마늘 전복찜과 전복죽을 시켰습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

밑반찬이 나왔습니다.

헉~, 전복이 나오기도 전에 입 쩍 벌어졌습니다.

어지간한 곳에선 주 메뉴로 봐도 무방할 그런 것들이 밑반찬으로 나온 겁니다.

 

한정식에서나 볼 수 있는 푸짐한 상차림 함 들어보실래요?

김치 등은 뺀다 하더라도 야채 사라다, 고구마, 고동은 그런다고 칩시다.

 

 

멍게, 가오리찜, 오징어 무침회, 전어회까지. 할 말이 없었습니다.

푸짐한 밑반찬은 미리 먹어주는 게 예의.

 

이 때 밑반찬이 맛있으면 동이 납니다.

그러고도 몇 차례 시키지요.

음식 잘하는 집과 아닌 집의 차이는 대개 여기서 갈리지요.

 

 

  

 

 

 

메인인 마늘 전복찜이 대령했습니다.

마늘 연구소까지 들어선 마늘의 본고장 경남 남해 특산물과 어울림이 좋은 요리 재료였습니다. 전복과 마늘의 요리 궁합도 괜찮지요.

 

 

전복의 바다 기운과 마늘의 땅 기운이 만나는 교차지점은 먹는 인간에게 고스란히 탁월한 에너지를 제공해 큰 힘을 발휘할 것이기에…. 아니나 다를까, 역시였습니다.

 

 

 

 

 

 

 

전복과 마늘 찜 양념이 달짝지근하면서도 감칠맛이 나는 어머니께서 해 주시던 손맛이었습니다.

 

한 가지 아쉬웠던 건, 여기에 약간 매운 맛이 추가되었으면 어떨까 싶었지요.

너무 욕심이 과했나요?

 

 

“말 좀하고 먹어!”

 

 

정신없이 먹는데 옆에서 한 마디 하더군요.

입이 짧은 편인데 이런 소릴 들을 정도면 맛에 대해 말 다했지요.

마지막으로 전복죽이 나왔습니다. 전복죽이 후식이 되다니….

이외에도 후식으로 멍게 비빔밥이 있더군요. 입맛에 맞게...

 

 

 

 

 

 

 

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  1. Favicon of http://www.abalonecoops.or.kr BlogIcon 완도전복생산자협동조합   수정/삭제   댓글쓰기

    먹음직 스럽게 요리가 되었군요. !!

    2013.11.05 00:05

“집에서 직접 만든 막걸리 식초를 씁니다!”
[보물섬 남해 맛집 여행] 회 무침 - 공주식당

 

 

 

공주식당의 무침회 한상 차림.

갈치 무침회, 맛은?

멸치 무침회, 맛은?

 

 

 

 

 

30년 전통을 자랑하는 남해군 미조면 미조리의 공주식당 앞.

 

식당을 들어가려고 신발 끈을 풀고 있는데 아이를 앉은 어느 가장이 옆 식당에 가다 말고 말을 붙였습니다.

 

 

“어~, 사람들이 이 집에 가려고 줄 서 있네. 여기가 유명한 식당입니까?”

 

 

사실, 처음 찾은 식당이라 맛에 대해서 말을 할 수 없었습니다.

다만, 경남 남해군과 경남도민일보의 ‘해딴에’에서 엄선한 터라 맛있을 거로만 추측하고 있는 상황.

 

‘해딴에’에서 찜한 식당들은 지금껏 맛에 관한 한 특별했던 지라 믿음이 갔습니다.

그렇지만 아직 먹어보기 전이라 허튼 소리를 할 수가 없었습니다.

 

사실대로 이실직고 했습니다.

 

 

“간판에 보면 공중파 방송이란 방송은 다 탔나 봅니다.

옆집도 간판을 보니 공중파 방송에 나왔나 보네요.

우리는 단체로 예약된 상태라 들어가려고 준비 중입니다. 그러니 알아서 선택하세요.”

 

 

이렇게 식당에 들어갔는데 벽에 온통, 공주식당을 찾은 사람들이 남긴 싸인 혹은 낙서로 도배되었습니다.

 

이런 집 보면 왠지 정겹더라고요. 경험에 의하면 맛도 꽤 괜찮았던 기억입니다.

 

 

 

공주식당 입구. 

밑반찬입니당~^^ 

갈치 무침회. 

 벽의 낙서들...

멸치가 듬뿍~^^

 

 

 

각설하고, 헉~, 대박.

 

한 가지도 아니고 두 가지씩이나.

그것도 여느 곳에서는 보기 쉽지 않은 갈치 무침회와 멸치 무침회를 한꺼번에 시켰다더군요.

 

 

입에 침이 살짝 고였습니다. 메뉴판을 보았습니다.

 

갈치 무침회 소 35,000원, 대 45,000원.

멸치 무침회 소 25,000원, 대 35,000원.

갈치회가 일만 원 더 비싸더군요. 희소성 때문이겠지요.

 

 

“우리는 다른 집과 달리 집에서 직접 만든 막걸리 식초를 씁니다.”

 

 

자랑하시는 주인 아주머니의 말을 듣고 막걸리 식초를 쓰신다면 맛은 일단 합격점이겠군 싶었습니다. 맛집들은 죄다 막걸리 식초를 사용해 고유의 맛을 내기 때문입니다.

 

 

메뉴판입니다.

간단한 밑반찬과 무침회 한상.

 

 

 

밑반찬은 간단하더군요.

 

갈치속젓, 멸치, 콩, 호박무침, 파래 등이었습니다.

이렇게 간단하게 나오기가 쉽지 않습니다.

 

 

왜냐면 밑반찬에 관한한 정갈 보다는 상다리가 휘도록 나오는 남도 음식에 길들여졌기 때문이지요. 어쨌든 맛에 대한 자부심이 꽤 있는 걸로 느껴졌습니다.

 

 

갈치 무침회와 멸치 무침회를 한 번에 받게 된 상황이라 맛 비교를 해도 좋을 것 같다는 생각이 퍼뜩 스쳤습니다.

 

양념은 비슷할 테고, 요리의 기본 맛 비교에는 좋겠다 싶었지요.

 

 

멸치 무침회. 

갈치 무침회.

 

 

 

먼저, 갈치 무침회가 나왔습니다.

 

한 젓가락 듬뿍 떠 입에 넣었는데 씹다 보니 뼈가 씹혔습니다.

딱딱한 갈치 머리뼈까지 넣고 무침회를 만든다는 주인장의 설명.

근데 뼈에 대한 대비를 하지 못한 상황이라 씹히는 맛이 별로였습니다.

 

 

이어, 멸치 무침회가 나왔습니다.

부드럽게 씹히면서 사르르 넘어가는 맛이 기찼습니다.

 

 

제 점수는?

멸치 무침회에 더 점수를 주고 싶었습니다.

이거 나만의 생각일까, 싶어 주위에 어떤 게 더 맛있는지 물었습니다.

 

 

멸치 무침회입니다~^^ 

갈치 무침회를 밥에 얹었습니당~^^ 

밥에 갈치와 멸치 무침회를 비볐습니다.

 

 

 

“멸치 무침회가 훨 맛있다.”

 

 

역시나 였습니다.

부드러운 맛에 더 점수를 주더군요.

나란히 놔진 접시도 확연히 차이가 있었습니다.

 

 

멸치 무침회 접시는 거의 비워져 가는데, 갈치 무침회는 아직 절반이나 남은 상황. 갈치는 제주도에서 내는 것처럼 무침회 보단 조림이나, 그냥 회로 먹는 게 더 나을 듯 싶었습니다.

 

이는 그냥 그렇다는 것일 뿐입니다.

사람마다 선호도가 다르니까. 취향 껏 드시면 좋겠습니다.

 

 

마지막으로 밥이 나왔습니다.

된장국도 나오고. 밥에 무침회를 얹어 비벼 먹어라는 뜻.

그렇게 먹으니 여수에서 먹었던 서대 회무침 생각이 절로 나대요.

 

 

다 먹고 난 후의 소감 한 마디.

 

남해 공주식당, 맛집으로 소개해도 될 그런 곳이었습니다. 다만, 죽방렴 멸치로 유명한 경남 남해이니 멸치 무침회를 더 권합니다요~^^

 

 

 

상추에 싸 먹어도 좋습니다.

 갈치 속젓.

멸치 무침회입니다~^^. 참 맛있었다는...

 

 

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