‘음식 포르노’와 강호에 숨은 맛집 무번지 선어회
남편 회사 부도 땜에 차린 식당…비싸게 못 받아
[여수 맛집] 소리 소문 없이 강한 선어회 - ‘무번지‘
강호에 숨은 고수, 무번지 선어회입니다.
한입 먹어 볼까...
‘음식 포르노(food porn)’
최근 이 단어가 소셜네트워크서비스(SNS)에 심심찮게 오르내립니다.
내적으로 입맛 당기는 '음식'과 외적 거부감이 있는 '포르노'의 합성어.
긍정과 부정적 단어 조합에는 이유가 있을 겁니다.
‘음식 포르노’는 한 마디로 창작 요리 먹을 생각 전에 사진부터 찍어 올려, 모방을 부른다는 걸 빗댄 일부 요리사들의 반발로 탄생한 단어입니다.
즉, 요리의 깊은 맛을 알아달라는 겁니다.
또 요리라는 창작예술을 손님 끌기에 동원할 수 없다는 거죠.
고충 모르는 바 아닙니다. 일리 있습니다. 자제 필요합니다.
하지만 종종 맛집 글을 쓰는 글쟁이 블로거 입장에서 이런 비판이 아쉽습니다.
왜냐면 맛있는 식당을 일부러 찾는, 숨은 맛집을 발견할 때의 즐거움은 대단하니까.
이는 마치 강호에 숨은 고수를 만나 서로 의기투합하는 심정이랄까.
그래서 저 같은 사람들은 사진기를 꺼낼 수밖에 없지요.
요리사들은 악어와 악어새의 공생 관계를 참고할 필요가 있지 않나 생각됩니다.
물론 일부 블로거들의 악의적인 행동은 사라져야 합니다.
기본 밑반찬입니다.
오동통하니 살이 오른 게...
홍합탕, 시원하니 좋지요...
그렇다 치고….
저도 가끔 글쟁이들과 '번개'를 합니다.
이때 추천되는 맛집은 엄선에 엄선을 거칩니다.
아무데나 잡았다간 한 성질 하는 글쟁이들의 집중 포화를 견디지 못합니다.
최근 여수 맛집 '무번지'서 번개를 진행했습니다.
이곳은 그동안 알려지지 않았던 강호의 숨은 맛집이더군요.
까칠한 글쟁이들 모두가 엄지손가락을 치켜세웠답니다.
노파심에 말합니다.
아시죠? 대박난 뒤 욕먹는 맛집들이 많다는 걸.
하지만 이곳은 맛에 인색한 식당이 될 염려가 적다는 점에서 끌렸습니다.
왜냐? 식당 개업 13년 차인데다 몇 차례 가게 터를 옮겼음에도 손님들이 따라 움직였기 때문입니다. 맛에 관한 한 배신은 없을 것 같다는….
민어 부레입니다.
김에 싸 양념장에 사먹으면...
으으으으~~~
'무번지'. 상호가 특이했습니다.
왜 무번지라 했을까?
주인장에게 물었습니다.
“흔하지 않으면서 뭔가 숨은 맛 이야기가 있을 것 같은 걸 찾다가 무번지라 붙였다.”
이 식당 주변에는 택시회사·수산물 가공회사·철공소 등이 있습니다.
이런 변두리 허허벌판에 식당이 있는 느낌이랄까.
당연히 번개에 임한 글쟁이들 불만이 많았지요.
“번개 장소를 뭐 이런 곳으로 정했대!”
번개 시간 6시.
술 한 잔 하기에는 약간 이른 시각.
식당 안은 썰렁할 줄 알았지요.
그런데 이게 웬걸.
식당 문을 여는 순간, "와~" 소리가 절로 나왔습니다. 손님이 바글바글~^^
"뭐야, 이집~"
이란 말이 툭 튀어 나왔습니다.
아무리 눈치 없는 사람이라도 소리 소문 없이 강한 이런 '숨은 맛집'을 금방 알 수 있는 그런 분위기였달까.
가자미, 손으로 찢어 먹어야 맛나지요...
제가 오마이뉴스에서 상을 받았습니다. '오름상'이라고...
밑반찬 포스 장난 아닙니다.
이 푸짐한 게 5만원이라니...
밑반찬으로 고구마, 오이, 콩, 냉이, 김치, 전, 홍합, 멍게, 게지, 문어, 피조개, 가자미 등이 나왔습니다.
여수 밑반찬은 알아주는 명품 밑반찬.
근데 보기 힘든 게 하나 있대요. 가자미였습니다.
여수는 보통 서대를 올리는데, 여긴 가자미를 쓰더군요.
가자미 씹는 식감이 더 쫄깃쫄깃했죠.
"생선찜은 젓가락으로 깨작깨작 하는 거 아녀. 손으로 발라야 제 맛이여!"
5만 원 선어 모듬 대(大)자를 주문했습니다.
푸짐한 밑반찬만으로도 술이 서너 순배 돌 즈음 선어회가 나왔습니다.
삼치, 민어, 병어, 준치를 썰어 잘 섞었더군요.
이어 김과 양념간장까지 등장.
제가 군침 삼켰던 건 <민어 부레>였습니다.
허허~, 요걸 여기서 먹을 줄이야!
한 입 줄게, 세 입다오...
주인장 심숙녀 씨와 동향이란 이유로 서비스가...
씹는 맛은...
한참 먹다보니 정신 줄을 놓았습니다.
맛있어도 정신을 차리고 먹어야 하는데….
괜히 혼자 뻘쭘해 글쟁이들에게 한 마디 던졌지요.
"말 좀 하고 먹어. 그렇게 맛나?"
입에 가득한 음식물로 인해 대답 대신 엄지손가락이 튀어 올랐습니다.
아울러 묘한 미소까지 지어주는 센스~^^
어디서 본 건 많아서리….
여수 토박이들도 이런 집은 난생 처음.
저렴하고 푸짐하더군요.
이 식당의 경영원칙은 '박리다매'라고 합니다. 이유를 물었습니다.
"남편 회사 직원들 밥 해주다가 손맛이 좋다고 식당을 권했다. 사양하다 남편 회사가 부도나는 바람에 할 수 없이 식당을 차렸다. 많은 보탬이 됐다. 어려울 때를 생각해 비싸게 못 받는다."
서비스로 비싼 새조개가 나왔습니다.
글쟁이들에게 잘 보이려고 준 걸까? 아닙니다.
일행 중 여수 남면 안도가 고향인 후배가 있어 주인장 심숙녀씨가 특별히 준 겁니다. 그러니 서비스 기대 마시길.
마무리는 삼치 지리탕.
와~, 무척 푸짐했습니다.
맛있는 집에서 맛있게 먹는 즐거움은 크나 큰 행복이지요.
이 맛은 누려본 자의 여유이지요...
한 점 씹으면 깊은 맛이...
서비스로 나온 새조개...
마무리는 지리탕...
선어회 아주 좋았다는...
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