태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

자연주의 포도즙과 포도주 달고 진해요!

 

 

 

여름철 대표 과일 중 하나인 포도. 반가운 소식이 있대요.

“여름 햇살에 레드와인이 선크림을 대신하는 효과가 있다.”


최근 여름 햇살과 레드와인에 대한 연구 자료가 기사화 됐대요. 술꾼들이야 반갑지만 술 못 먹는 사람에겐 떨떠름한(?) 일입니다~^^.  그렇지만 떨떠름할 필요 없겠습니다.

왜냐면 포도 연구 전문가인 정의선 교수(성덕대학)에 따르면 “레드와인과 같은 효과가 포도 껍질과 포도 씨에 있다.”더군요.

 


견학온 학생들에게 유기농업, 포도즙, 와인 등에 대해 설명하는 정의선 교수. 

 

특수법인 국민환경자연신탁에서 주관한 경북 상주 팸 투어에 다녀왔습니다. 도농교류를 통한 사회적 기업 지원이었지요.

우리나라 최고 포도인 ‘모동포도’의 생산지인 중모포도영농조합 방문과 포도밭 견학 등이 주목적이었습니다.

이유는 전국에서 처음으로 포도에 포도봉지 씌우기 연구, 포도 씨에서 항암물질 추출 등의 연구로 4건의 특허 등록을 마친 상태였습니다. 또 정부로부터 벤처기업으로 지정되었으나 적자에 허덕이는 실정이라 합니다.

특히 1984년부터 무 농약 무 화학비료 농법으로 유기농 포도를 27년 간 꾸준히 재배하고 있지만 판로 개척에 어려움이 많다나요. 하여, 포도 농민도 살고, 소비자도 사는 ‘윈-윈 시스템’ 구축이 절실했던 겁니다.

특이한 건, 중모포도영농조합은 이 조합 대표인 정의선 농부교수 이름을 따 ‘정의선 포도즙’과 ‘정의선 포도주’란 이름으로 제품을 출시한다는 거였습니다.

  


유기농 포도를 소개하는 정의선 교수. 

 

까칠한 ‘주석산’ 있는 그대로 두는 ‘정의선 포도즙’

 

정의선 포도밭을 둘러보니 “포도나무 분양, 시민단체와 생협 등 생산지 견학 프로그램 등 자구책을 강구하고 있었지만 여의치 않다”는 거죠.

이런 어려움에도 팸 투어를 마칠 때 유기농 포도즙과 유기농 와인을 선물로 주시더군요.
어지간한 건 입 한 번 대고 마다하는, 자칭 입이 고급인 중학교 1학년 딸이 포도즙을 먹어 보더니 희색이 만발하대요. 그래선지, 하루에도 몇 개씩 먹더라고요.

저요? 당근 즐겨 먹었죠.
먹어보니 일반 포도즙은 포도의 즙만 들어 있는데 정의선 포도즙은 입안에서 까칠하게 뭔가 씹히더군요.

이는 포도의 성분인 ‘주석산’인데 화학적인 방법으로 간단히 없어지지만 먹을거리에 인공을 가미하지 말자는 생각에서 있는 그대로 두고 있다더군요.

조금 불편해도 자연 그대로 두는 것이 좋을 것이고, 열을 가하면 다시 포도즙으로 돌아간다고 합니다. 방부제 등 온갖 것을 첨가하여 현란하게 하는 요즘 세상인지라 이것까지 달라 보이더군요.

 


농민들이 직접 생산하는 자연주의 포도즙. 

 

천주교 미사주 등으로 제공되는 ‘정의선 포도주’

 

'정의선 포도즙'(항산화 효과가 향상된 포도제품의 제조방법 특허 제0417944호) 마니아가 된 딸에게 리뷰를 부탁하며 컴퓨터 자판기를 양보했습니다.

 

일단 매우 부드럽고, 새콤하면서도 달고 진해요!

“1:1로 물이랑 섞어 먹어도 된다고 했는데 그냥 먹는 게 훨씬 맛있는 것 같아요.
포도 씨 같은 아이가 들어 있어 약간 거슬리긴 하는데, 독특한 것 같아요.
이 포도즙은 제 또래 아이들이 먹기도 좋은 것 같아요.
저랑 동생 같은 경우 하루에 3~5개 먹을 정도거든요!
그래서 하루에 2개 이상 못 먹게 됐다죠ㅋㅋ
이 글 쓰고 있을 동안에 마지막 하나를 해치웠네요….”

 

정의선 포도주요? 천주교 미사주 등으로 제공된다더군요. 현장에서 마신 후 선물로 가져 온 와인은 구경도 못했습니다. 좋은 건 알았는지, 아내가 모임에 가져가는 바람에 그렇게 됐습니다.

정의선 포도밭에서 먹어 본 '정의선 포도주'는(항산화 효과가 향상된 포도제품의 제조방법 특허 제0417944호) 국내에서 판매되는 와인의 달콤, 시큼, 쌉싸름한 맛과 약간 다르더라고요.

맛이 다른 이유에 대해 정의선 교수는 “프랑스 등 세계적으로 유명한 와인과 국내에서 만들어지는 와인은 포도주를 만들 때 맛과 색깔을 변질하게 하지 않는, 그래서 인체에 해로운 ‘아황산염’을 쓴다. 하지만 우리는 ‘아황산염’을 쓰지 않고 자연주의를 따른다.”고 하대요.
그래서 정의선 포도주는 아침에 일어나면 머리가 아프지 않다나요.

 


농민들이 직접 독특한 방식으로 생산하는 자연주의 포도주

 

인체에 해로운 아황산염 첨가하지 않아

 

흠이 하나 있대요. 가격이 조금 비싸다는 겁니다. 원인은 “비싼 유기농 포도를 원료로 포도즙을 만들고, 유익한 포도 성분이 파괴되지 않는 ‘저온착즙’ 방식으로 만들어서”라데요.

왜냐면 “일반 제품들은 착즙율이 90-95%인데 반해, 이곳은 저온착즙 방식으로 짜기 때문에 착즙율이 65~68% 밖에 안 된다. 그리고 와인은 유기농 포도에다 아황산염을 첨가하지 않아 발효, 숙성 과정에 실패율이 높다”더군요.

먹을거리에 관심 많은 요즘, 주위에서 이런 말 많이 하대요.

“과외나 다이어트 등에만 신경 쓰지 말고, 아이들과 본인에게 가장 필요한 환경호르몬 공부 좀 해라!”

맞는 소리입니다.
‘건강은 건강할 때 지켜라’는 말처럼 이 땅의 부모들에게는 아이들의 미래도, 남편과 아내의 건강도 튼실하게 가꿀 의무가 있는 것 같습니다.

 

관련 글
맛있는 ‘포도’, 좋은 ‘포도’ 고르는 방법
국내 최고 포도 ‘모동포도’ 생산지 찾아보니

중모포도영농조합(http;//www.podoo.com)


댓글을 달아 주세요

국내 최초로 ‘포도봉지’ 연구개발
‘모동포도’ 재배 신화, 그러나…

 

 


국내 최고의 품질을 자랑하는 경북 상주의 모동포도밭.

 

“1984년부터 유기농으로 포도를 재배하는 장인이 있다.”

지인 취재요청이었습니다.

게다가 무 농약과 무 화학비료로 생산된 포도에 국내 최초로 ‘포도봉지 씌우기’ 연구에 성공하고, 포도와 관련된 4건의 특허까지 받았다는 것이었습니다.

이후 포도봉지를 농가에 대가 없이 보급, 양질의 포도재배를 확대시킨 장본인인데, 농민들과 함께 하는 포도주와 포도즙 등 포도 가공농산물 판매에 고전하고 있어, 판매 확대를 꾀해야 할 시점이라는 거였습니다.

도농교류 차원에서 흔쾌히 수락했습니다.
지난 7월 31일, 3명의 블로거와 함께 경북 상주 ‘중모포도영농조합’ 대표이사인 정의선 포도농장을 찾았습니다. 


잠시 쉬어 가죠.
재밌는 건, 정의선 대표는 ‘상주들문학회’란 동인 활동을 꾸준히 해온 한국작가회의 회원입니다.

귀농 후 자신의 30여년 농사 체험을 바탕으로 올해 1월  <포도향기 가득한(도서출판 한솜)>이란 제목으로 시집을 발간한 시인이라는 겁니다.

그에게 있어 시는 빚만 남긴 고통스런 농사의 반대급부인 셈입니다. 
 


경북 상주 ‘중모포도영농조합’ 정의선 대표이사.

 

        <포도 향기 가득한>

 

                                정의선

 

       훠이 훠이
       포도밭에 소리 없이 쌓인
       시간들 몰아냅니다. 

 

       잡초보다 더한 모습으로
       살아온
       생의 모퉁이도 잘라냅니다.

 

       포도송이마냥
       어느 날 탐스럽다
       시리도록
       가슴이 아린
       우리들 이야기도 베어냅니다. 

 

       잿빛 하늘 아래
       포도밭 허수아비로
       아픈 영혼
       겨울바람으로 달래며.

 

이 시를 읽노라면 포도밭에 들인 공이 잡초보다 질긴 삶임을 알 수 있습니다.
이렇게 키운 포도송이에는 땀과 눈물 이야기가 고스란히 탐스럽게 달려 있음을 알게 합니다.

그게 바로 오늘날 농민의 타들어가는 속마음 아닐까요?

 


국내 최초로 개발한 포도봉지는 무료로 포도농부들에게 제공됐다. 

 

국내 최초 ‘포도봉지’ 개발은 ‘모동포도’ 재배 신화로 이어져


본래 정의선 대표가 1979년 귀농하며 바라던 것은 ‘삶의 희망 찾기’였습니다.

 

“포도로 지역이 잘 사는 꿈. 유기농업으로 모두 건강해지는 꿈. 농민운동으로 모든 농민이 행복해지는 꿈. 포도 연구로 포도재배농민들이 미래의 희망을 가지는 꿈.”


하여, 인근 30여명 포도농군을 모아 유기농을 기초로 ‘중모포도영농조합’을 꾸렸지요. 그렇지만 그에게 돌아온 건 대출 등으로 인한 빚과 고통뿐이었습니다.

그럼에도 그는 포기하지 않고 ‘몸에 해롭지 않은 건강한 포도’ 생산에 계속 도전했습니다.

그가 유기농만을 고집한 이유는 간단합니다.

 

“늘 내가 경작하는 작은 논밭이나마 살아있는 땅으로 미래의 아이들을 위해 남겨야 한다는 마음으로 유기농업을 한다.”

그러는 동안 4년의 연구 끝에 1986년 누구도 상상하지 못한 포도에 봉지를 씌우는 ‘포도봉지’를 국내 최초로 개발하였습니다.

포도 알이 콩알만 할 때 포도송이에 봉지를 싸 주면 병충해로부터 자유롭고 당도도 높다는 이치를 알게 된 것입니다.

이는 화학비료와 농약을 쓰지 않는 환경농법인 유기농 재배와 맞불려 국내 최상의 품질인 경북 상주 ‘모동포도’ 재배 신화로 이어졌습니다.

이후에도 정의선 대표는 1995년 전국 최초 농민포도주 제조 허가 제1호 국세청 승인, 2001년 벤처기업 승인, 2008년 특허 등록 4건 등의 성과를 올렸습니다.

또 한국식품연구원과 ‘발사믹포도식초’를 5년간 연구 개발, 기술이전하고 특허출원 중이라 합니다.

 

무농약 무 화학비료로 생산되는 모동포도.

 

유기농법 고집이 적자로…사회적 기업으로 도약에 안간힘

그렇지만 경영난은 여전했습니다.

“벤처기업에 지정돼도 지원은 없고, 그야말로 허울뿐이라 농업과 관련한 연구개발을 할 필요가 없다는 자괴감”에 빠지기도 했습니다.

그래선지, 그가 밝힌 유기 농군 30여년의 결산서는 초라합니다.

 

“다시 태어난다면 포도 연구는 접고 오로지 자연과 벗하며 농사를 짓는 그런 평범한 농부로 살고 싶다. 빚과 손가락질로 반평생을 다시 허비하고 싶지 않다.”

이처럼 대한민국에서 제일 좋은, 그러면서 가장 비싼 포도를 생산하지만 늘 적자에 허덕이는 실정입니다.

 

“유기농을 제대로 하다 보니 생산량이 농약과 화학비료를 쓰는 경우보다 수확량이 30~50% 가량 떨어지는데 정부의 지원금은 27만 원 정도여서 차라리 문제점을 지적하는 것이 났다는 측면에서 3년 전부터 받지 않는다. 빚은 포도 가공 연구 개발과 맞물려 전 재산을 팔아도 감당하기 힘들다.” 

이로 보면 유기농법에 대한 고집이 수입 감소로 이어진 것입니다.
그럼에도 단가가 비싸면 사 먹질 않으니까, 농사를 지으면 지을수록 적자라는 겁니다.

이를 알았는지, 생협 등 외부 출자자들의 도움으로 ‘사회적 기업’으로 도약하기 위해 안간힘을 쓰고 있는 중입니다.

 


유기농이 알려져 '포도나무 분양' 등 사회적 기업으로 도약을 꿈꾸고 있다. 

 

문제는 판매입니다.
기존의 판로는 한계가 있어 새로운 판매망 개척이 필요하다는 겁니다.

백화점 납품 등의 방법이 있긴 하지만 워낙 납품 단가를 후려치는 상황이라 엄두를 못내는 상황입니다.

다음은 그 사례입니다.

 

“특허 등록된 포도씨 관련 가공품과 연계해 모 친환경 관련회사에서 제품개발과 판매에 대해 계약 단계까지 갔는데 영농조합법인에서 제조 원가 1만 원에 납품하면 그들은 17만 원에 유통한다는 자기들만의 ‘폭리’ 이야기를 듣고 거절한 일도 있다.”

더욱 기막힌 건,

“유통은 유통 회사의 몫이고, 제시하는 대로 제조원가를 준다는데 거절하다니?”

라는 말에,

“생산자도 보호하고 소비자도 보호하자는 측면에서 유기농업을 하는 처지라 그 같은 폭리는 어느 한쪽을 죽이는 일이라 동참할 수 없다”

고 항변했다는, 바보 같은 삶을 사는 자조하는 농민이더군요.

이제 소비자가 나서 농약과 화학비료를 전혀 쓰지 않는, 국내 최고 품질인 ‘정의선포도’를 살릴 시점이 된 것이지요. '현명한 소비'가 필요한 시점입니다.

묵묵히 힘써온 유기농군을 살리느냐? 죽이느냐?
이는 결국 소비자들의 몫입니다.

 

중모포도영농조합법인(http://www.podoo.com)
대표이사 정의선 연락처 011-535-3806

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://HTTP://WWW.GLFOODMACHINE.COM BlogIcon glmachine   수정/삭제   댓글쓰기

    Welcome to china Electric Fryer Depot. We carry a variety of fryers, from the counter top deep fryer and stove top deep fryers to the outdoor propane Chinese electric fryer and accessories http://www.electricfryerchina.com/,,
    http://www.electricfryerchina.com/china-electric-fryer/ http://www.electricfryerchina.com/electric-fryer/ http://www.electricfryerchina.com/commercial-electric-fryer/
    http://www.electricfryerchina.com/electric-fryer/or
    http://www.electricfryerchina.com/fryer-electric/OR http://www.electricfryerchina.com/electric-fryers/
    http://www.electricfryerchina.com/best-electric-fryer-china/
    http://www.electricfryerchina.com/deep-fryers-2/
    http://www.electricfryerchina.com/commercial-deep-electric-fryer-china/
    http://www.electricfryerchina.com/electric-fryer-china/
    http://www.electricfryerchina.com/stainless-steel-deep-fryer/
    http://www.electricfryerchina.com/commercial-deep-fat-fryers/
    http://www.electricfryerchina.com/how-to-use-a-general-electric-fryer/
    http://www.electricfryerchina.com/ef-131-electric-fryer/

    Chinese Electric Griddles are for fast paced, rapid heating and cooling environments. Electric models tend to heat up a bit quicker and have less cold zone areas than traditional gas models
    http://www.electricgriddlechina.com/electric-griddles/
    http://www.electricgriddlechina.com/
    http://www.electricgriddlechina.com/commercial-griddles/
    http://www.electricgriddlechina.com/electric-griddle/
    http://www.electricgriddlechina.com/griddles-electric/
    http://www.electricgriddlechina.com/flat-griddle/
    http://www.electricgriddlechina.com/commercial-electric-griddles/
    http://www.electricfryerchina.com/how-to-use-a-general-electric-fryer/



    Guangzhou GL food machine manufacture Co., Ltd. locate in Panyu Guangzhou was established in 2000, more than 10 years developing we establish one profession engineer team total 12people, 60 worder all of them more than 10-15 years experience to produce and design food machine. So we are proud of Dough Mixer, Meat Mincer , Dough Sheeter ,Bone Saw , Potato Peeler ,Sausage Fillinghttp://www.glfoodmachine.com/
    http://www.marklinecatering.com/
    http://www.chinacateringequipment.com/
    http://www.glfoodmachine.com/category/products/dough-mixer-23
    http://www.glfoodmachine.com/category/products/dough-sheeter-2
    http://www.glfoodmachine.com/category/products/bone-saw-4
    http://www.glfoodmachine.com/category/products/sausage-stuffer-15
    http://www.glfoodmachine.com/category/products/potato-peeler-6
    http://www.glfoodmachine.com/category/products/meat-grinder-10
    http://www.glfoodmachine.com/news/meat-saw.html
    http://www.glfoodmachine.com/news/meat-cutting-machine.html

    2012.11.08 18:03

BLOG main image
임현철의 알콩달콩 섬 이야기
각자의 인생사가 다 '섬'의 삶일 것입니다. 우리들의 이야기를 알콩달콩 풀어 이야기하고 싶습니다. 때론 진짜 섬 사람들의 이야기도 함께요.
by 임현철

공지사항

카테고리

분류 전체보기 (1587)
알콩달콩 섬 이야기 (141)
아름다운 여수 즐기기 (112)
알콩달콩 여행 이야기 (162)
알콩달콩 세상 이야기 (422)
알콩달콩 가족 이야기 (476)
알콩달콩 문화 이야기 (205)
장편소설 연재 (68)

달력

«   2019/12   »
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
  • 922,447
  • 27 56

임현철의 알콩달콩 섬 이야기

임현철 's Blog is powered by Tattertools / Supported by TNM Media
Copyright by 임현철. All rights reserved.

Textcube TNM Media
임현철's Blog is powered by Tistory. Designed by Qwer999. Supported by TNM Media.