수제 돈가스 전복 한 마리를 통째로 품다
[우도 맛집] 우도봉 입구 키다리 아저씨 - 수제 돈가스
전복 한 마리 통째로 품은 수제 돈가스입니다.
키다리 아저씨네
벌써~ 우도 여행, 올 들어 세 번째. 그만큼 매력적.
왠지 경치, 즐길거리, 먹을거리, 사람 등이 다 끌립니다.
아마, 전생에 인연이 있든지,
누워 있는 소 모양의 땅심이 순해 궁합이 맞던지 중 하날까? 싶네용~^^
이번 여행에서 새롭게 발견한 우도 맛집이 있습니다.
그 음식점은 우도봉 입구에 있는 <키다리 아저씨>네.
8월에 개업한 ‘키다리 아저씨’네는 착한 수제 돈가스와 착한 백짬뽕을 주 메뉴로 하고 있습니다.
먼저 수제 돈가스부터 소개할게요.
수제 돈가스라니, 이 무슨 횡재~^^
녹차 소스를 뿌린 밥~^^
오이 피클입니당~^^
전복 껍질 위에 단무지가...
제주산 블루베리 소스입니당~^^
굵기가 장난 아님...
야채도 듬뿍...
“오픈 이벤트. 생맥주 무한 리필. 1인당 삼천원”
우도봉을 돌고 나오면서 ‘키다리 아저씨’네에 들렀죠.
수제 돈가스 시킨 후 눈을 돌렸더니 한쪽에 확 들어오는 문구가 있었으니….
“오픈 이벤트. 생맥주 무한 리필. 1인당 삼천원”
헉, 생맥주가 무한 리필이라니...
어쭈구리~, 어디 해 보자는 거냐. 꼭 횡재한 기분.
무더위에 갈증이 심한데 잘되었지~ 뭐.
생맥주를 주문에 돌입.
시원한 생맥주가 목 줄기를 타고 식도로 들어가는 싸~한 기분 아주 좋아.
생맥주 마시는데 수제 돈가스 밑반찬으로 무김치, 톳 무침, 물김치, 고사리나물, 우무 절임 등...
특히 눈길이 갔던 건 ‘우무 절임’.
우무가사리로 만든 우무를 간장에 절였더라고요.
요거 어디에서도 맛 볼 수 없는 키다리 아저씨네만의 특미였지요.
수제 돈가스 밑반찬입니당~^^
제주도 우도산 톳...
제주 명물 고사리...
무김치...
물김치도 맛납니당~^^
가장 입맛을 돋궜던 우무 절임입니당~^^
수제 돈가스가 나왔습니다.
그릇 위에 놓인 야채, 단무지, 오이 피클, 밥, 녹차 소스 등은 여느 곳과 비슷했지요.
헉, 수제 돈가스를 자르다가 깜짝 놀랐으니….
럴수 럴수 이럴 수가, 돈가스 속에 전복이 보였습니당~^^.
이렇게 손질된 전복 한 마리가 수제 돈가스 속에 쏙 들어갑니다용~^^
전복 한 마디를 통째로 품은 수제 돈가스에 ‘깜짝’
자세히 보니 수제 돈가스 안에 전복 한 마리가 통째로 들어 있었다는….
수제 돈가스 소스 안에 열매 같은 게 보이더군요.
뭔가 물었더니 블루베리 소스. 소스도 특별했지요.
맛요? 기다려 보시길...
건너 테이블에서 아이에게 수제 돈가스를 먹이고 있었습니다.
아이 먹이려는 엄마의 모습이 남 일 같이 느껴지지 않더라고요.
김범석(28, 경기 안양) 씨 가족에게 다가가 맛에 대해 물었지요.
“육지에서는 맛볼 수 없는 신선하고 새로운 맛이다.”
수제 돈가스를 블루베리 소스에 찍어서리...
헉, 수제 돈가스 속에 전복이...
아잉~, 잘 먹네...
사실, 두 말할 것도 없었지요.
돈가스 먹는 태랑(2)이와 돈가스를 먹이는 엄마 김지혜(27) 씨 표정에 고스란히 담겨 있었답니당~^^.
20년 경력의 박석봉(40)씨는 돈가스 재료는 제주산 흑돼지 등심.
소스는 제주산 블루베리를 사용한답니다.
주재료를 제주산으로 이용하는 지역사랑 정신이 깃들었지요.
전복 품은 수제 돈가스...
전복, 반갑다야~~~
수제 돈가스가 보양식이네 그려!
주방장이 밝힌 요리에 대한 철학은 반가움이었지요.
“사람이 먹으면 약이 되는 음식을 만들려고 합니다.”
주방을 살폈습니다.
손으로 만든 수제 돈가스며, 제주산 흑돼지 등을 눈으로 확인했지요.
이만하면 약이 되는 음식을 내려는 마음 인증입니다.
부디, 처음 먹은 마음이 변치 않고 대박 나시길….
제주 흑돼지 등심 인증...
주방장이 손질에 들어갑니당~^^
밀가루를 입힙니당~^^
달걀 옷도...
수제 돈가스는 이렇게 마무리 합니당~^^
수제 돈가스 만드는 과정입니다...
수제 돈가스에 전복 넣는 모습은 영업 비밀이라...
아~ 다 먹었당~^^
전복 한 마리 통째로 품은 수제 돈가스 한 입 하실래예~~~^^^
댓글을 달아 주세요