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맛있게 먹는 아내를 보니 무척 미안함이 앞서고
“당신이 맛있게 먹으니 나까지 기분이 좋은 걸”

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아내를 위해 들고 온 꽃게장.

“꽃게장이 그렇게 맛있어?”
“그럼요. 없어서 못 먹지 얼마나 잘 먹는다고.”

꽃게장을 먹고, 집에 가져 왔습니다. 아내가 맛있게 먹더군요. 먹어보란 소리가 없었습니다. ‘작은 것에 속상하다’고 서운하더군요. 그런데 아내 말이 가슴을 콕 찔렀습니다.

"직장 회식 때 남들은 삼겹살 먹는데 나는 고기 안 먹는다고 옆에서 꽃게장 1인분을 몰래 시켜주더라고. 아줌마가 눈치도 없지. 조용히 가져다주면 좋을 걸 ‘꽃게장 누가 시켰어요?’ 하잖아. 얼마나 얼굴이 화끈거리던지…. 눈치 보느라 옆 사람 나눠주고, 게딱지에 밥도 비벼먹지 못하고 얼마나 아까웠는지 알아?”

이 소릴 들으니, 내심 서운한 마음이 쏙 기어들어가더군요. 하여, “자네 혼자 맛있게 먹소.” 그랬지요.

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두 마리를 꺼낸 아내는 이거 남을 때까지도 먹어보란 소리가 없었습니다. 서운터군요.


“엄마는 먹고 싶은 게 없어 안 시키는 줄 알아?”

그러고 보니, 월드컵에서 우리나라 조별 경기를 보던 중 아내가 속상했던 일이 떠올랐습니다.

“고기 안 먹는 나도 뭐 시켜먹고 싶거든. 자기들끼리 통닭 시켜 먹고…. 나 같으면 온 식구가 다 같이 먹는 걸 시키겠다. 엄마는 먹고 싶은 게 없어 안 시키는 줄 알아? 나도 쟁반국수 시켜 먹고 싶거덩.”

‘헉’이었습니다. 부모님께서 생선 먹을 때 “나는 머리가 맛있다”며 생선 머리만 드시는 꼴이었습니다. 아내에게 미안한 마음이 생기더군요. 아이들도 머쓱한 표정이었습니다. 저도 겸연쩍어 “쟁반국수 시키지 그랬어?” 하고 말았습니다.

그동안 왜 아내와 함께 먹을 수 있는 걸 생각하지 못했을까? 잠시 다른 곳으로 샜군요. 다음 날, 아내는 퇴근 후 허겁지겁 집으로 들어왔습니다. 그러면서 하는 말이 재밌더군요.

“꽃게장 먹으려고 행사 후 밥도 안 먹고 왔어요. 얼마나 꽃게장이 아른거리던지….”

이 정도일 줄이야. 무심한 남편이었습니다. 참 미안하더군요.


소선우 꽃게장. 아내는 자기 입맛에 딱이라더군요.

가끔은 아내를 위해 맛있는 거, 들고 다녀도 좋겠다!

“여보, 얘들아, 너희도 꽃게장 좀 먹을래?”

늦은 저녁을 먹으면서 꽃게장을 먹던 아내가 같이 먹기를 권했습니다. 하지만 아이들과 저는 꾹 참아야 했습니다. 대신 “당신이 맛있게 먹으니 우리까지 기분 좋은 걸”하고 맛을 더해주었습니다. 그랬더니 한 마디 하더군요.

“음~, 이 맛이야! 이건 짜지도 않고 비리지도 않는 게 딱 내 입맛이라니깐.”

아내는 수저를 놓으면서 “여보, 당신 덕분에 너무 잘 먹었어요.”하고 인사말을 건네더군요. 이렇게 혼자서만 맛있는 거 먹고 다닌다던 아내의 투정이 사라졌습니다. 어쨌거나 여수시 봉산동에 있는 ‘소선우’ 식당에서 가져 온 꽃게장이 아내를 요로코롬 행복하게 할 줄 몰랐습니다.

가끔 아내를 위해 맛있는 걸 손에 들고 다녀도 좋겠다는 생각이 듭니다. 이거 팔불출 징조일까요?

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“게 뚜껑은 따듯한 밥을 말아야 더 맛있다!”
돌게장에 깃들여진 입맛 꽃게장 만나 호강하다!
[여수 맛집] 봉산동 ‘소선우’ - 꽃게장

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꽃게장 식단.

대한민국 최고 밥도둑 중 하나인 게장.

그간 게장으로 유명한 여수에서 돌게장에 길들여져 있었는데 지인 덕에 뜻하지 않게 호강하게 되었습니다. 돌게장으로 유명한 여수시 봉산동에서 흔치 않는 꽃게장을 만났는데 단번에 입맛을 사로잡았습니다.

‘소선우’에 자리를 잡고 앉아 ‘무얼 먹을까?’ 망설이고 있는데, 지인이 말하더군요.

“여기는 아내와 꽃게장 먹으러 자주 오고, 또 사서 선물로도 보내는 곳이니 꽃게장으로 하지. 한 번 먹어봐, 감탄할 거야.”

미식가 지인의 권유라 마다할 이유가 없었습니다. 대신 밥도둑의 매력에 빠질 준비가 필요했습니다. 충분히 맛을 느끼기 위해 마음속의 허리띠를 풀었습니다. 그런데 특이한 게 있었습니다.

 
보기만 해도 입맛도는 꽃게장.

상호가 특히했습니다.

‘소선우’는 ‘소서노’에서 딴 이름, 게장계의 새장 열겠다는 포부

‘소선우’, 꽃게장 집 치곤 특이한 간판이었습니다. 귀에 익은 느낌이더군요. 주인장 김명희(50) 씨에게 연유에 대해 물었습니다. 사연인 즉, “드라마 <주몽>에 나왔던 ‘소서노’에서 딴 이름이다”고 하더군요.

소서노를 본 따 소선우라 지은 건 “한 나라를 개국하는 것처럼 돌게장에 맛 들여진 여수에서 꽃게장의 새 지평을 열기 위함이다”고 설명하더군요. 그러면서 덧붙였습니다.

“돌게장이 판치는 봉산동에서 이름이 알려지지 않은 식당은 버티기 힘들다. 그래 새로운 메뉴로 특화된 꽃게장을 개발한 것이다.”

어라, 싶었습니다. 자세가 남달랐기 때문입니다. 호기심이 잔뜩 일었습니다. 주방과 저장고를 둘러보길 청했습니다. 주방은 다른 곳과 대동소이 했습니다.


 저장고에 보관된 재료들.

 메뉴.

꽃게장, 착한 재료에 착한 가격으로 승부

저장고로 안내하더군요. 5개의 저장고가 마련되어 있었습니다. -30℃, 생선류와 게 냉동고. -4℃, 꽃게와 돌게 저장고. -4℃, 3년 된 익은 김치와 돌산갓김치 저장고. 영상 2℃ 야채 저장고. -2℃ 고기 전용 저장고로 나눠져 있었습니다.

게다가 “고춧가루도 국내산만 이용하고, 음식에 쓰일 효소도 직접 만들어 사용하며, 꽃게장도 충남 옹진 수협에서 받는다”고 하더군요. 입이 쩍 벌어졌습니다. 하여, 주인장에게 물었습니다.

“값싼 6천 원짜리 돌게장에 익숙한 손님들에게 1만8천 원 꽃게장은 부담이지 않느냐?”
“아니다. 요즘에는 맛이 문제지 가격은 별 상관 않는다. 다른 곳은 꽃게장 1인분에 2만 3~4천 원 하는데 우리는 착한 가격이다.”

착한 가격 뿐 아니라 착한 재료에도 놀랐습니다. 그러더니 “영화감독인 이미례 씨가 서울에서 운영하는 여자만 식당에도 재료를 댄다.”고 자랑스레 말하더군요. 이제 맛을 봐야 했습니다.


 이렇게 저장되더군요.

간장 양념만 부으면 됩니다.

저장된 꽃게의 변신입니다.
 
밑반찬, 멍게 젓, 새우, 홍어회무침(위에서 시계방향)

“게 딱가리는 따듯한 밥을 말아야 더 맛있다!”

상차림도 장난 아니었습니다. 간장 꽃게장, 고등어구이, 된장국, 연 무침, 돌산갓김치, 배추김치, 홍어회무침, 멍게 젓, 새우 등이 깔끔하게 나왔습니다. 멍게 젓을 보니, 살아생전 멍게 젓을 유난히 좋아하셨던 장인어른 생각이 나더군요.

더군다나 간장 꽃게장은 알이 가득했습니다. “꽃게장은 알이 있는 암컷으로만 만들고 알이 없는 것은 버린다”고 하더군요. 물론 간장 양념도 맛을 내기 위해 시행착오를 많이 겪었다고 합니다. 알이 꽉찬 꽃게를 보니 입맛이 확 돌았습니다.

“게 딱가리(뚜껑)는 따듯한 밥을 말아야 더 맛있다.”

주인장 설명을 듣느라 한 눈 파는 사이, 꽃게장을 흐뭇하게 입에 문 지인은 “밥 식겠다”며 “어서 먹어라”고 성화였습니다. 꽃게장은 짜지 않고 게 특유의 비린 맛도 덜했습니다. 게장 양념 비법과 비린 맛을 잡는 비법은 살짝 귀뜸하며 비공개를 요구했습니다.


" 꽃게장 장난 아닌데"

혼자서만 맛있는 거 먹고 다닌다? NO

이런 꽃게장 상을 한 번도 받아 본 적이 없었습니다. 그래 설까, 너무나도 행복한 밥상이었습니다. 염치 불구하고 저장고에서 봤으나 상에 없는 3년 묵은 김치도 한 입 요청했습니다. 3년 묵은 김치는 감칠맛과 아삭아삭 씹히는 맛이 살아 있더군요.

"혼자서만 맛있는 거 먹고 다닌다"며 투덜대는 아내를 위해 꽃게장을 들고 집으로 향했습니다. 아내는 어떤 반응을 보일까? 궁금해지기 시작했습니다.

어쨌거나 맛의 즐거움은 곧 사는 행복 아닐까 싶네요.

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대한민국 최고의 밥도둑 꽃게장입니다.

 

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  1. Favicon of https://decemberrose71.tistory.com BlogIcon 커피믹스   수정/삭제   댓글쓰기

    와 너무 맛있는 게장. 군침 돌아요.

    2010.06.29 23:20 신고
  2. Favicon of http://papam.net BlogIcon papam   수정/삭제   댓글쓰기

    전 간장게장보다 고추장 게장이 좋더라구요

    2010.06.30 04:46

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