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‘어~ 시원타!’, 행복이 담겨 있는 거제 ‘물메기탕’

‘물 메기탕’ 쓰린 속 풀이 해장국으로 제격, 맛은요?
[거제도 맛집] 물 메기탕 - 성내회센타

 

 

 

 

 

 

 

 

“시원한 속풀이 괜찮지?”

 

 

눈치 하나는 끝내줍니다.

전날 들이킨 술 땜에 머리가 아픕니다.

집 떠나 오랜만에 만난 지인과 차수를 바꿔 섞어 마신 탓입니다.

 

‘속풀이’란 소리에 고개만 끄덕.

무얼 먹을 것인지는 중요치 않습니다.

이게 술꾼들의 이심전심이지요.

 

 

다만, 거제도 토박이로 거제 특산품인 햇살 긴 '유자차'와 '유자빵'을 제조 판매하는 거제농산물수출영농조합법인 남기봉 대표는 속풀이로 무엇을 권할까? 싶었을 뿐.

 

 

 

 

거제현 관아 기성관입니다.

 

 

거제도 맛집 ‘성내회센타’를 찾았습니다.

참, 야속타! 손님이 꽉 차 빈자리가 없었습니다.

 

 

“한 테이블이 곧 끝나가니 밖에서 조금만 기다리세요.”

 

 

그렇잖아도 쓰린 속에, 가슴까지 태우더군요.

헐~, 어쩔 수 없이 기다려야 했지요.

 

막간을 이용해 옆에 있는 거제현 관아 기성관(거제면 동상리)을 둘러보았습니다.

 

 

기성관은 국가지정문화재 사적 제484호더군요.

이곳은 규모로 볼 때 통영 ‘세병관’,진주 ‘촉석루’, 밀양 ‘영남루’와 더불어 경상남도의 4대 누각입니다.

 

하필 가는 날이 장날. 문이 굳게 닫혔더군요.

식당에 이어 또 퇴짜(?)를 맞았지요. ㅠㅠ~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

거제 기성관을 대충 둘러보고 식당으로 갔더니 자리가 났대요.

어렵사리 잡은 자리, 맛까지 없다면 ‘재수 옴 붙은’ 거죠. 잔뜩 별렀습니다.

 

 

“시원한 물메기탕 오케이?”

 

 

일행 침묵. 이럴 때의 침묵은 암묵적 동의지요.

 

 

“수족관에 있는 물메기 두 마리 우리 거”

 

 

란 소리로 주문을 끝내더군요.

운치 있는 주문, 마음에 들었습니다.

 

 

밑반찬이 나왔습니다.

무김치, 배추김치, 연근, 고추멸치볶음, 톳과 콩나물, 굴과 무채김치, 시금치 도라지나물 등이었습니다.

 

이걸 보고 놀랐습니다.

밑반찬에서부터 거제도의 바다향이 물씬 묻어났기 때문입니다.

 

 

함께 자리한 지인 세 분은 대학 동기로 40년 지기.

한 분은 1년 터울이나 거의 친구나 매한가지.

 

 

음식 나오기를 기다리는 동안 그들의 이야기 꽃을 피웠습니다.

그들의 추억 속에는 다시 오지 않을 ‘행복’이 들어 있었습니다.

 

 

사실, 추억만 있으면 음식 맛은 별 중요치 않지요.

동기동창 두 분의 후배 평입니다.

 

 

“같이 늙어가는 처지에, 1년 후배가 말 놓을 법도 한데, 꼬박꼬박 존댓말을 쓰고 예의를 갖춰 고맙다.”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

겨울이 제철인 물메기탕이 나왔습니다.

멀건 지리 국물 위로 모락모락 김이 피어올랐습니다.

 

뜨거운 물메기탕 국물을 한 모금 입에 넣은 지인이 말을 내뱉었습니다.

그리고 연달아 터지는 똑같은 소리.

 

 

“어~, 시원타!”

 

 

어째, 어디선가 많이 들었던 소리였습니다.

그건 바로 목욕탕의 뜨거운 탕 속에 들어가 앉으면서 어른들이 내뱉는

 

“어~, 시원타!”

 

란 느낌과 흡사했습니다.

 

그러니까, 뜨거울 때 느끼는 시원함은 삶의 내공이 없으면 전혀 모르는 삶 자체지요.

 

 

 

 

 

 

 

잔소리 말고 맛 품평이라 해라? 퍼뜩 하지요.

맛은 두 번의 퇴짜가 억울하지 않았습니다.

 

게다가 60을 바라보는 지인들이 추억과 함께 먹는 맛이니 뭔들 맛있지 않겠습니까!

 

거제 물메기탕 속에는 행복이 고스란히 담겨 있었습니다.

 

 


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이거 알아? 속풀이에 나만한 게 없다니까
[여수 맛집] 쎄미탕 - 환희

 

 

 

 

지인들과 쎄미탕을 먹었습니다. 밑반찬도 깔끔합니다.

 

 

 

 

 

 

쎄미탕입니다.

 

 

쎄미는 쑤기미라고도 합니다.

 

 

낚시에서 잡아 올린 쎄미입니다. 날개(지느러미)를 펴면 위용이 당당합니다.

 

 

요게 속풀이에도 그만입니다.

 

 

쎄미는 100% 자연산이라 걱정이 없습니다.

 

 

수염이 인상적입니다.

 

 

요즘이 제철인 쎄미탕입니다.

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‘추억’의 여수 최고의 라면 요리사를 찾아라!
재래시장 활성화를 위한 라면 요리 경합대회

사용자 삽입 이미지

라면 끓이기 최고 고수는 누굴까?

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최고의 라면 요리사를 찾아라!

누구나 좋아하는 라면.

라면은 속 풀이, 간식, 야식, 주식 대용 등 다양하게 사랑받고 있습니다. 그런 만큼 라면 끓이기 고수가 집집마다 한 사람씩 있을 정도입니다.

‘누가 제일 라면을 잘 끓일까?’

이건 쉽게 승부가 나지 않을 것입니다. 승부를 내더라도 강호에 숨어 있는 고수들이 너무 많아 ‘내가 제일 라면을 잘 끓이는 사람이야’라고 함부로 자랑할 수도 없습니다. 

그런데도 라면 끓이기 고수를 가리는 라면 끓이기 경연대회가 올해 처음으로 열렸습니다. 어디서? 여수시 교동 풍물시장에서 어제(3일) 있었습니다. 하여, 만사를 제쳐두고 경연대회 현장으로 고고했지요. 

추억하면 여수라면?


라면 경합대회가 열린 여수 교통 재래시장.

‘추억’하면 여수라면? 여수 최고의 라면 요리사를 찾아라!

대회 이름도 재밌게 붙였더군요.

<‘추억’하면 여수라면?> ‘여수 최고의 라면 요리사를 찾아라!!! - 시장 음식 그랑프리대회’

아마, 전국에 라면 끓이기 고수들이 많아 ‘여수 최고의 요리사’로 한정했다는 생각이 들더군요. ㅋㅋ~.

이 행사는 한 번에 그치는 게 아니라 12월까지 지속적으로 한다니 제안할 게 하나 있습니다.

추억하면 여수라면?’보다는 라면이란 단어가 겹치게 ‘추억이라면 여수라면?’으로 바꾸면 좋겠다는 생각이 들대요.

 라면 고수가 강호에 널렸지요.

라면 끓이기 재료는 재래시장에서 판매하는 식재료를 사용했습니다.

오징어, 홍합도 보이네요.

홍합도 국물 맛을 내는데 좋지요.

꽃게가 빠질쏘냐.

한우도 보입니다.


새우도 있군요.

재래시장 활성화를 위한 라면 요리 경합대회 규칙

참, 재래시장 활성화를 위한 라면 요리 경합대회 규칙을 소개해야죠. 이 규칙도 생각을 많이 했더군요.

- 재료는 여수 교동시장 내에서 판매되는 식 재료를 주재료로 사용하여 요리를 개발해야 합니다.
- 재료는 9천원 이내에서 사야 합니다.
- 요리 개발 소재는 ‘라면’으로 한정되며, 기존에 판매되는 요리는 제한됩니다.
- 면은 주최 측에서 제공하는 면만 사용합니다.
- 라면 스프를 사용하지 않고 국물 맛을 내야 합니다.

이 대회 소식은 독특한 행사 개요와 취지, 라면 용기, 최고의 라면 등으로 나눠 연재 하겠습니다. 그럼, 라면 끓이기 경연대회 더 살펴볼까요?

 추억하면 여수라면?

정성 들여 끓인 라면을 선보입니다.

요건 어떤 맛일까?

 라면 경합대회 광경.

시민들이 시식 중입니다.

국물은 어디로 갔을까?

심사위원들도 시식합니다.

어떤 게 제일 맛있을까? 스티커를 붙입니다.

라면 위에 올린 고명이 멋스럽습니다.

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뭉치면 살고 흩어지면 죽는 ‘굴 국밥 전문점’
공기밥 무료, 굴 국밥 5천원 ‘김명자 굴 국밥’

사용자 삽입 이미지

굴 해장국.

국내 여행의 로망 제주. 하지만 비용이 만만찮다. 4인 가족이 움직일 경우 항공료, 숙박료, 식사비, 교통비, 관광지 입장료 등 단단히 각오해야 한다. 여기에서 비용 줄일 방법은 식사 정도(?)다.

그렇다고 여행의 맛 중 절반이라는 먹을거리를 과소평가할 순 없다. 제대로 먹으려면 1인 한 끼 2만원은 각오해야 한다. 따라서 ‘싸고 맛있는 음식점은 없을까?’ 생각하게 된다.

이번 제주 여행에서 제주 토박이 파르르가 과감히 소개한 맛집이 있었다. ‘김명자 굴 국밥 전문점’. 무엇보다 값싸고 맛있었다. 게다가 영양 만점 굴도 먹고 속 풀이도 가능한 일석사조였다. 아이들 표현대로 ‘방가방가’였다.


늦은 점심이었는데 손님이 많았다.
굴 해장국.

공기밥 무료, 굴 국밥 5천원 ‘김명자 굴 국밥’

김명자 굴 국밥 전문점의 캐치프레이즈는 재밌다. 아무리 생각해도 음식점에서 사용할 구호는 아닌 것 같다.

“뭉치면 살고 흩어지면 죽는다!”

왜 그랬을까? 아마, 서민들이 살 길은 서민들끼리 똘똘 뭉쳐야 산다는 취지이지 싶다. 각박한 세상에 없는 사람들이 서로 돕고 도와야 한다는 마음이지 싶다. 그래 설까, 가격 또한 착한 가격이다. 굴 국밥 5,000원, 굴 해장국 5,500원, 공기밥 무료.

마음에 드는 건 보통 1 그릇에 1,000원인 공기밥이 무료라는 사실. 옛날, 집에 손님이 들면 먹던 상에 밥그릇만 올리면 ‘만사 OK’하던 시절을 떠올리게 한다. 그래서 지인은 이곳으로 온 것일까.

어찌됐건, 바다의 우유 굴. 쓰임새도 다양하다. 굴 물회, 굴 구이, 굴 파전, 굴 밥, 굴 미역국, 굴 떡국 등을 넘어 굴 국밥과 굴 해장국까지 점령한 상태다. 대단한 영역확장 의지다.


이외수의 시가 눈에 들어왔다. 이집 주인에겐 이곳이 수미산이었다.

가장 낮은 몸으로 앉아 있는 자리가 수미산?

재밌는 게 하나 더 있었다. 차림표 옆에 이외수의 시 ‘하늘보다 높은 하늘은’이 붙어 있었다는 사실.

        하늘보다 높은 하늘은

                                                이외수

         부처를 잡으러
        
부처를 잡으러

         한평생

         맨발로 피흘리며
         수미산 꼭대기에
         올라와 보니

         아뿔사
         부처는
         수미산 밑

         내가 출발한 바로 그 자리
         가장 낮은 몸으로
         앉아 있었습니다

해석하자면 아마 김명자 굴 국밥 전문점은 처음 출발한 바로 이 자리, 가장 낮은 몸으로 앉아 있는 이 자리가 ‘수미산’인 셈이었다. 그래서 공기밥이 무료였을까?

값싸고 얼큰한 속 풀이가 필요할 땐, 제주시 연동 김명자 굴 국밥집(064-747-0320)이 ‘딱’이다.


굴 국밥.

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  1. Favicon of https://rubygarden.tistory.com BlogIcon 루비™   수정/삭제   댓글쓰기

    어...일등이에욧...
    싸고 맛있는 밥집...
    제가 항상 찾는 곳인데..
    제주라고라....ㅠㅠ

    2010.01.22 11:34 신고
  2. Favicon of https://casablanca90.tistory.com BlogIcon casablanca   수정/삭제   댓글쓰기

    굴을 무우채에 넣고 나물로 만들어 맛있고, 굴 미역국,일품이지요.ㅎㅎ
    콩나물 들어간 굴 국밥, 참 먹음직 스럽네요.

    2010.01.22 19:26 신고

여수 서대에서 완도 거쳐 목포 민어까지

여수세계박람회 성공 개최 기원 맛 기행

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굴 채취.

‘살아있는 바다 숨 쉬는 연안’을 주제로 2012년 여수에서 열릴 세계박람회는 정부, 전라남도, 여수시가 합심 성공 개최를 위해 노력하고 있다. 2012여수세계박람회는 친절을 바탕으로 문화 관광 등이 유기적으로 어울려야 성공 담보할 수 있다.

먹거리에 대한 관심 또한 중요하다. 세계박람회가 바다와 연안을 매개로 하는 만큼 맛의 본 고장인 전라남도 해안선을 따라 먹거리를 살펴보는 것도 중요할 게다. 이에 목포, 신안, 진도, 완도, 벌교, 순천, 여수 특미를 소개한다.


민어회. 민어는 목포 등지에서 즐겨먹는다.
민어 부레는 새로운 맛을 선사한다. 껍질과 다짐, 그리고 부레.

‘목포-민어’, 민어회 못지않게 ‘부레’ 또한 일미

목포하면 떠오르는 맛은 홍어와 홍어 삼합이다. 이는 전국적으로 마니들이 있을 정도로 널리 알려져 있다. 이에 못지않게 민어도 어디에 빠지지 않을 특색 있는 요리다. 하지만 민어 맛을 본 사람은 그리 많지 않다. 민어는 조선시대 최고의 여름 보양식이었다.

민어는 크면 클수록 찰지고 맛있다. 6월에서 9월초까지가 제철이다. 얼음에 얼린 후 회를 떠야 제 맛이다. 민어는 그냥 먹어도 고소하다. 그렇지만 막걸리 식초를 곁들여 만든 소스에 찍어 먹으면 더 쫄깃하고 담백한 맛을 느낄 수 있다. 특히 회 뿐 아니라 다른 생선 요리에 없는 ‘부레’가 일미(一味)다.


시원한 백합탕.

생합을 먹는 재미 또한 솔솔하다.

‘신안-백합’, 시원한 백합탕 보다 한 수 위가 ‘생합’

신안은 세발 낙지 등으로 유명하다. 이에 뒤지지 않는 게 백합. 조개류인 백합은 현재 양식으로만 대할 수 있다. 신안 백합은 게르마늄 천연 갯벌에서 잡아 다른 지역과 구별된다. 술 마신 후 속 풀이에 '딱’이라는 백합탕은 고추, 부추와 함께 소금간이면 끝이다. 시원함과 담백함, 그리고 깔끔함을 갖춰 입맛을 돋군다.

백합에 들어 있는 타우린은 간 기능 강화, 시력회복, 뇌졸중 예방에 특효다. 콜레스테롤 생성을 억제해 각종 혈관질환 예방 기능까지 갖추고 있다. 백합탕 보다 한 수 위가 생으로 먹는 대합이다. 생합은 생으로 먹는 거라 싱싱함이 생명이다.

 
장작불에 굽는 굴구이.
생굴회는 살살 녹는다.

‘진도-굴’, 바다의 우유 굴 구이와 굴 물회

바다의 우유 ‘굴’은 12월부터 5월까지 제철이다. 굴은 여수와 통영 등이 유명하다. 이들 지역이 대개 찜을 구이로 내놓는데 반해 진도는 순수하게 불을 지펴 굴 구이로 나온다.  한 손에 장갑 끼고, 한 손에 작은 칼 들고, 노릇노릇 익은 굴 껍질을 까, 뽀얀 속살을 드러낸 탱글탱글한 굴을 한 입에 ‘쏘~옥’ 넣으면~.

요리도 굴 구이 외에 생굴, 삶은 굴, 굴 물회 등 다양하다. 특히 생굴에다 파, 고추, 깨, 막걸리 식초 등을 넣어 버무린 굴 물회가 장난이 아니다. 입에 착 달라붙으면서 술술 넘어가는 게 별미다. 진도 홍주와 곁들이면 금상첨화다.


전복은 두 말이 필요없는 패류의 황제다.
보기만 해도 입맛 당기는 전복찜.

‘완도-전복’, 폐류의 황제 전복은 내장이 효과 만점

완도는 우리나라 전복의 약 70%를 생산한다. 바다 양식 천혜의 조건을 갖춰 연간 수입만도 2천여억원에 달하는 고수익을 올리고 있다. 최소 2년에서 5년간 다시마 등을 먹이면서 키워야 상품 가치를 한다. 전복 양식 폐사율이 약 10%에 달해 어민들이 마음 졸이고 있다. 이는 여름철 고수온 현상 때문이라고 한다.

하지만 완도 청정 해역에서 자란 전복은 쫄깃쫄깃하고 맛이 좋다. 강장제로 이름 높다. 전복은 궁중 요리로 설명이 필요 없는 폐류의 황제다. 전복은 회로 먹고, 쪄서 먹고, 구어 먹고, 뚝배기 등 먹고 싶은 대로 먹는다. 전복은 내장을 먹어야 전복 하나를 다 먹었다고 한다.


참꼬막은  벌교를 먹어 살리는 효자 특산물이다.
꼬막 회무침.

‘벌교-꼬막’, 꼬막 먹은 후 태백산맥 문학기행은 덤

참꼬막은 조정래의 태백산맥과 더불어 벌교를 먹여 살리는 효자다. 벌교 앞 바다인 여자만(순천만)에서만 자연 서식하는 순수 자연산이다. 피꼬막과 새꼬막은 물속에 자라는데 참꼬막은 하루 한번 햇볕을 봐야 한다. 잔칫상에 빠지지 않은 약방의 감초인 꼬막은 임금님 수랏상에 오른 8진미(八珍味) 중 하나였다.

꼬막요리는 통꼬막, 꼬막전, 꼬막 회무침, 꼬막탕, 앙념꼬막, 꼬막 탕수육 등 다양하다. 옛날에 꼬막은 양념을 하지 않고 끓는 물에 살짝 데쳐 까먹으며 막걸리를 들이키는 안주거리였다. 단백질과 필수 아미노산이 골고루 함유되어 강장 효과가 높고, 숙취 후 간 해독에 좋다. 또한 건강식품으로 꼽힌다. 벌교에서 꼬막 먹고, 조정래 <태백산맥> 문학기행의 덤까지 즐길 수 있다.

 
못생겨도 맛은 좋아, 짱뚱어탕.
짱뚱어탕 맛은 추어탕과 비슷하다.

‘순천-짱뚱어’, 못 생겨도 맛은 좋아

짱뚱어는 여수, 순천, 강진, 신안, 목포 등 갯벌에 서식한다. 올챙이처럼 생긴 배 밑에 다리가 달려 있다. 간조에 갯뻘을 기어 다니며 먹이를 먹고, 만조 때 굴을 파고 숨어 지낸다. 망둥어과인 짱뚱어는 봄부터 가을이 제철이다. 특이한 건 겨울잠을 자는 유일한 물고기라는 사실이다.

‘못생겨도 맛은 좋다’는 짱뚱어는 청정 갯뻘에서만 사는 완전 자연산이다. ‘바다의 미꾸라지’라 불리는 짱뚱어 탕 맛은 추어탕과 비슷하다. 짱뚱어는 구이, 탕, 튀김, 회 등으로 먹는다. 탕은 추어탕처럼 갈아서 끓인 것과 통째 넣어 끓인 것으로 나뉜다. 뼈 씹히는 맛이 부담이라면 갈아 만든 탕이 제격이다. 걸쭉하고 진한 국물 맛이 일품이다.


갯뻘을 노니는 짱뚱어.
여수의 별미 서대회무침.

‘여수-서대회무침’, 식객의 고향

식객으로 유명한 만화가 허영만의 고향답게 먹거리가 다양하다. 그 중 장어(하모), 금풍쉥이, 은갈치 등과 서대회무침이 입맛을 당긴다. 여수 연안에서 잡히는 서대가 선창에서 버려지는 것에서 착안한 게 서대회무침이다. 맛은 매콤ㆍ달콤ㆍ살콤이다. 먹는 방법은 무친 회를 그대로 먹기. 상추 등에 싸 먹기. 밥에 서대회, 참기름, 김 가루 등을 넣고 비벼 먹기 등이 있다.

서대회무침은 신맛이 맛을 좌우한다. 이로 인해 식초가 생명이라 막걸리 식초를 사용한다. 서대는 칼슘과 철 등의 함량이 많아 골다공증에 좋으며, 심근경색이나 뇌 학습 발달 등에 효험이 있다. 여수 막걸리와 개도 막걸리와 궁합이 맞다.


 서대회무침은 맛집에서 즐겨 쓰는 막걸리 식초로 버무려야 제맛이다.

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://foodnews.tistory.com BlogIcon 제제 프렌즈   수정/삭제   댓글쓰기

    우홋. 정말 맛나보이네요. 회먹고 싶어요.

    2009.12.03 00:06 신고
  2. 사시미   수정/삭제   댓글쓰기

    금풍쉥이는 군평선이가 표준어 입니다

    2011.12.04 14:17

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