태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

‘어~, 소고기보다 더 부드럽네’ 흑염소 구이
맛 여행, 머리에 박힌 추억이 있을 때 가능
[창원 맛 여행] 털보가 운영하는 ‘흑염소마을’

 

 

 

구이용 흑염소입니다.(핸드폰으로 찍었습니다) 

 

 

“색다른 먹을거리 없을까?”

 

 

먹을 때마다 고민입니다. 식도락(食道樂)을 들먹이지 않더라도 행복한 고민입니다. 이로 보면 행복은 역시 가까운 곳에 있는 게 분명합니다. 사는 곳에서 마땅히 먹고 싶은 게 떠오르지 않다면 외지로 눈을 돌리는 것도 한 방법입니다.

 

 

여행 삼아 훌쩍 떠날 겸, 또 입에 맞는 음식을 찾는 재미 또한 좋습니다. 어제, 지인이 먹을거리 여행에 동행할 것을 요청했습니다. 재고 자시고 할 거 없어 바로 “콜~ ” 했습니다. 그랬더니, 지인 입이 찢어졌습니다. 뺄 줄 알았는데, 시원하게 ‘OK' 사인이 났다는 겁니다.

 

 

고속도로가 막히지 않고 시원하게 뚫리니 기분마저 상쾌했습니다. 그동안 못다 한 이야기도 나누고, 우정도 나누며 ‘룰루랄라~’ 흥에 겨웠습니다. 메뉴를 물었더니 “흑염소 어때?” 묻더군요. 두 말할 필요 없었습니다. 몸보신(補身)도 하고, 여행도 즐기니 누이 좋고 매부 좋은 격이었습니다.

 

 

 

흑염소구이 밑반찬입니다. 

마산 등지에서 많이 먹는 콩잎장아찌입니다. 

쇠고기구이와 비슷한 흑염소구이입니다.

 

 

‘누린내는 안 날까?’ 의심 속에 맛본 흑염소구이

 

 

이렇게 지난 토요일 찾은 곳이 경남 창원시 마산합포구 진전면 여양리 둔덕마을의 '흑염소마을'입니다. 지난 해 가을, 한 번 찾았던 곳이라 맛에 대해 왈가왈부할 필요가 없었습니다. 음식이 나오기만 하면 손가락 까닥 놀려 맛있게 먹기만 하면 그만인 곳이니까.

 

 

‘흑염소마을’ 주인장은 도시에서 살다 시골을 찾아 들어온 귀농인입니다. 그런 그가 지금은 동네 이장까지 맡는 걸 보면 성공한 축입니다. 대개 귀농인들이 마을 사람들과 어울리지 못해 어려움을 겪는 데 반해, 이장까지 하는 건 엄청난 성공(?)이라 할 수 있습니다. 그는 얼굴에 털이 많아 이름보다 ‘털보’라는 별칭이 더 어울리는 사람입니다.

 

 

흑염소 맛 기행에는 몇 번 만났던 지인 친구까지 합세했습니다. 좋은 건 나눠 먹는다는 취지였습니다. 밑반찬은 간단했습니다. 콩잎, 기름장, 양념 된장, 김치, 상추 등이었습니다. 마산 등 경상도에서만 많이 먹는다는 콩잎 장아찌가 특이했습니다. 투박했지만 먹을 만하더군요.

 

 

어~, 그런데 저번에 먹은 메뉴와 달랐습니다. 저번에는 주방에서 염소를 일차로 볶아 낸 흑염소 불고기였는데, 이번에는 불판에 굽는 구이였습니다. 이렇게 먹으면 ‘누린내는 안 날까?’ 의심스러웠지만 한 번 먹어보자 싶었습니다. 새로운 걸 먹기 위해서는 ‘도전’이 필요하니까.

 

 

흑염소구이도 먹는 게 쇠고기구이와 비슷합니다. 

흑염소마을 주인장 털보아저씨입니다. 

부드러운 맛이었습니다. 

 

 

 

 

맛 여행은 머릿속에 박힌 추억이 있을 때만 가능

 

 

흑염소가 나왔습니다. 음식이 나오면 입으로 먹기 전에 먼저 눈으로 먹습니다. 이 점에서 충분히 합격점이었습니다. 색깔이 소고기와 아주 흡사했습니다. 아니, 더 곱다고 할까. 대신, 흑염소 불고기는 소고기에 비해 완전 얇게 썰어져 있었습니다. 이쯤 되자 맛이 더욱 궁금했습니다.

 

 

고기가 익자 얼른 한 입 넣었습니다. 어쭈구리, 맛이 장난 아니었습니다. 입 안에서 살살 녹았습니다. 상추고 뭐고 챙길 틈이 없었습니다. 흑염소를 얇게 썬 탓이지만, 사람 입맛에 맞게 연구한 노력을 느낄 수 있었습니다. 귀농해서 몇 차례 말아 먹은 뒤 끝으로 이해했습니다.

  

 

“이렇게 구워 먹는 줄 알았으면 그때 이걸 먹었어야 했는데….”

 

 

지인은 자신이 유사였던 친구 계모임에서 메뉴 선택에 대해 후회했습니다. 그만큼 누린내가 없고, 고기도 질기지 않고 부드러웠으며, 영양까지 만점이란 의미였습니다. 저도 염소를 먹는 것도 괘 괜찮다는 생각이 들었습니다.

 

 

그렇습니다. 맛을 찾아 떠난 여행은 특별합니다. 맛 여행은 머릿속 깊이 박힌 추억이 있을 때에만 가능합니다. 맛에 대한 기억은 좀체 왜 빗나가지 않은지, 알 수가 없네요. 맛 기행은 그 자체로 행복입니다.

 

 

맛 궁금하시죠? 궁금하면~ 오백원!!! 

된장에 찍어 먹어도 맛있었습니다. 

마블링이 장난 아닙니다.

댓글을 달아 주세요

  1. 지나가다가...   수정/삭제   댓글쓰기

    죄송하지만 마지막 사진에서 마블링이 어디 있는지...

    2013.07.05 17:53

“귀농하려면 한 살이라도 젊었을 때 해라”
염소 냄새 잡는 비결은 1년 키운 염소에 있다
[창원 맛집] 염소불고기 - ‘흑염소마을’

  

 

 

 

흑염소 밑반찬입니다.

 

 

“창원 가서 염소 먹었는데 너무 맛있더라. 냄새도 없고, 부드럽다. 나랑 같이 한 번 먹으러 가자.”

 

 

같이 산에 올랐던 지인이 지나는 말로 건넸던 맛 자랑입니다.

식탐처럼 반사적으로 입맛이 당겼습니다.

 

지인이 먹었다는 그 염소, 기어코 먹고 말리라 생각하고 있었습니다.

‘지성이면 감천’이라고 운좋게 기회가 의외로 빨리 왔습니다.

 

 

지난 14일, 창원 마산합포구 진전면 여양리 둔덕마을에 가게 되었습니다.

둔덕마을로 가는 길은 시골길이었습니다.

 

일차 선 길이어서 양 방향에서 오는 차가 마주치면 뒤로 빼던지, 기다렸다 가야하는 그런 길이었습니다. 아직까지 이런 길이 있을 줄이야. 그러나 시골 정취가 좋았습니다.

 

 

둔덕마을은 진주, 고성, 함안과 경계지역으로, 40가구 60여 명의 주민이 농업에 종사하는 오지 농촌체험마을로 양파, 배추, 무, 고추, 산나물 등 농사짓는 체험을 하는 슬로푸드 마을이었습니다. 마을을 둘러싼 산자락에는 단풍이 곱게 물들어 사람들을 반겼습니다.

 

 

경남 창원 마산합포구 진전면 여양리 둔덕마을에도 던풍이 물들었습니다.

귀농 10년차 배갑종, 차연애 부부가 직접 기르는 흑염소 축사입니다.

 

 

“귀농하려면 한 살이라도 젊었을 때 해라”

 

 

둔덕마을 배갑종(57)ㆍ차연애(54) 씨 부부가 운영하는 ‘흑염소 마을’로 들어섰습니다.

 

농장 축사에는 500여두의 흑염소가 있었습니다.

그러니까 건초와 배합사료를 먹여 직접 키운 흑염소를 판매하는 것이었습니다.

여기에는 귀농한 이들 부부의 노력이 고스란히 담겨 있었습니다.

 

 

“조용하던 마을이 제가 들어오고 난 후 시끄럽다고 합니다.”

 

 

귀농 10년 차인 배갑종 ㆍ차연애 부부가 귀농한 후, 마을 변화라고 합니다.

배 씨는 “귀농 후 해보지 않은 일이 없다”면서 “귀농 전과 비교해 두 배 이상 일했다”고 합니다.

 

귀농의 어려움이 오죽했겠습니까.

배갑종 씨는 귀농을 꿈꾸는 이들에게 이렇게 충고했습니다.

 

 

“귀농하려면 한 살이라도 젊었을 때 해라. 귀농해 살려면 부지런히 몸을 움직여야 시행착오를 넘을 수 있다.”

 

 

‘흑염소 마을’에서 판매하는 흑염소는 1마리(7Kg)는 60만원.

15명이 먹으면 충분합니다. 또 반 마리는 30만원으로 7~8명이 먹기에 적당합니다.

 

아시다시피 흑염소는 난자의 운동을 활발하게 하고, 산후조리에 좋다고 합니다.

흑염소는 여자들에게 특히 좋은 보양식입니다.

 

 

매실장아찌입니다. 슬로푸드 마을이라더니 이런 게 나오더군요.

 

 

염소 냄새 잡는 비결은 1년 키운 염소에 있다

 

 

밑반찬은 간단했습니다.

눈에 띠는 건 매실장아찌와 다래 나물이었습니다.

 

특히 다래 나물은 아무데서나 접할 수 있는 게 아닙니다.

역시 슬로푸드마을임을 증명하는 듯했습니다.

 

 

흑염소 육회입니다.

 

 

육회가 나왔습니다.

흑염소 1마리 중 육회는 1Kg 정도가 나오고 나머지는 양념불고기로 조리됩니다.

육회는 싱싱함이 생명인 건 아실 테죠. 흑염소 육회는 처음입니다.

주저 없이 한 입 넣었습니다. 우려했던 염소 냄새가 없어 담백했습니다.

 

염소 냄새 잡는 비결은 따로 없다고 합니다.

배갑종 씨는 “염소 고기는 냄새가 난다고 하는데 이건 오해”라며 “1년 키운 염소를 조리해 내면 냄새가 없다”는 설명입니다.

  

 

흑염소 불고기가 나왔습니다.

미리 요리한 흑염소를 내와 불판에 올려 부추, 버섯 등과 함께 다시 한 번 조리하는 과정을 거쳤습니다.

 

고소한 냄새에 침이 돌았습니다.

소불고기와 맛 차이가 없었습니다. 허겁지겁 먹었습니다.

 

맛있는 음식을 먹는 행복을 어찌 말로 표현하겠습니까.

 

 

흑염소 불고기입니다.

댓글을 달아 주세요

BLOG main image
임현철의 알콩달콩 섬 이야기
각자의 인생사가 다 '섬'의 삶일 것입니다. 우리들의 이야기를 알콩달콩 풀어 이야기하고 싶습니다. 때론 진짜 섬 사람들의 이야기도 함께요.
by 임현철

공지사항

카테고리

분류 전체보기 (1587)
알콩달콩 섬 이야기 (141)
아름다운 여수 즐기기 (112)
알콩달콩 여행 이야기 (162)
알콩달콩 세상 이야기 (422)
알콩달콩 가족 이야기 (476)
알콩달콩 문화 이야기 (205)
장편소설 연재 (68)

달력

«   2019/12   »
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
  • 922,256
  • 22 91

임현철의 알콩달콩 섬 이야기

임현철 's Blog is powered by Tattertools / Supported by TNM Media
Copyright by 임현철. All rights reserved.

Textcube TNM Media
임현철's Blog is powered by Tistory. Designed by Qwer999. Supported by TNM Media.